Dada ayam sering dipanggang dan disajikan sebagai hidangan utama. Payudara ayam dasar ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sandwich, salad ayam, casserole , dan resep lain yang membutuhkan ayam yang dimasak. Sementara ayam rotisserie dan strip dada ayam rebus yang dikemas adalah pilihan yang nyaman. Membuat ayam matang sendiri jauh lebih mudah pada anggaran.
Pastikan untuk mengatur waktu dada ayam berdasarkan ketebalannya sehingga mereka akan memasak dengan benar tetapi tidak akan terlalu kering, dan jika memungkinkan, gunakan termometer makanan instan untuk memeriksa kematangan. Suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F.
Payudara ayam ini mendapatkan rasa dari beberapa bahan sederhana: minyak zaitun, garam, dan merica. Jangan ragu untuk memercikkannya dengan serbuk bawang merah pilihan atau bubuk bawang putih, atau di atasnya dengan beberapa tangkai rempah segar atau taburan paprika asap. Mentega cair atau daging babi asap adalah alternatif yang sangat baik untuk minyak zaitun. Lihat tips untuk beberapa rekomendasi ramuan dan rempah-rempah komplementer.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang (atau sebanyak yang Anda butuhkan untuk resep)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
- Opsional: 1 bubuk bawang dasbor (atau bubuk bawang putih)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Letakkan loyang dengan foil dan oleskan dengan ringan.
- Tepuk ayam dengan tisu untuk dikeringkan.
- Susun potongan dada ayam di atas kertas dan sikat tipis dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling.
- Taburkan ayam dengan bubuk bawang atau bubuk bawang putih, jika diinginkan (lihat bumbu pelengkap lain dan perasa di bawah).
- Panggang selama sekitar 22 hingga 28 menit, tergantung pada ketebalan dada ayam. Periksa dengan termometer instan-baca untuk memastikan ayam telah mencapai suhu aman minimum (untuk unggas) 165 F (74 C).
- Biarkan dada ayam beristirahat selama sekitar 5 menit sebelum mengiris atau dicing.
Tips Memasak
- Empat bagian dada ayam kecil (seperti yang digambarkan) akan menghasilkan sekitar 2 cangkir ayam matang potong dadu.
- Cairkan dada ayam sebelum dipanggang. Untuk mencairkan dada ayam beku, letakkan di kulkas semalam. Untuk pencairan lebih cepat, biarkan ayam dalam kemasannya dan rendam dalam air keran dingin. Ganti air setiap 30 menit. Payudara ayam yang dibungkus secara individual akan mencair dalam 30 menit hingga satu jam. Paket besar mungkin memakan waktu 2 hingga 3 jam.
- Ukuran porsi ayam yang dimasak dianggap 3 ons untuk orang dewasa, 1 ons untuk anak di bawah 4 tahun, dan sekitar 1 1/2 hingga 2 ons untuk anak-anak usia 4 hingga 12 tahun. Jika Anda memberi makan tamu dan tidak tahu makanan mereka kebiasaan, kesalahan di sisi lain. Daging ayam mentah tanpa tulang sebesar 5 ons akan menghasilkan sekitar 3 1/4 ons ayam yang dimasak.
Rasa Itu Melengkapi Ayam
- Kemangi
- Kari
- Dil
- Adas
- lemon
- Marjoram
- daun mint
- Moster
- Peterseli
- Rosemary
- Gurih
- Kecap
- Anise Bintang
- Tarragon
- Timi
- Anggur
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 923 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 98 g |