Rempah-rempah dan Sayuran yang Paling Umum Digunakan dalam Makanan Meksiko
Bawang dan Bawang Putih
Mari kita mulai dengan rasa paling umum yang mungkin Anda temukan dalam makanan Meksiko. Pertama, ada bawang putih. Muncul segar, dalam botol atau dalam bentuk bubuk dan digunakan dalam banyak resep. Salsa, taco bumbu, dan beras Spanyol hanyalah beberapa resep yang menggunakan bawang putih.
Berikutnya adalah bawang yang biasanya segar atau bubuk. Ini biasanya digunakan bersama dengan bawang putih.
Rempah-rempah
Rasa umum lainnya adalah oregano dan jinten.
Mexican oregano memberi hidangan rasa bersahaja yang kaya. Ada jenis oregano lain seperti Mediterania yang populer di masakan Italia tetapi oregano Meksiko sedikit berbeda. Oregano berpasangan dengan baik dengan hidangan berbahan dasar tomat dan memberikan rasa yang menarik untuk resep lainnya.
Cumin telah ada sejak awal sejarah. Asal-usulnya terletak di suatu tempat di Mediterania tetapi telah berkembang dalam popularitas karena tumbuh dengan mudah di seluruh dunia. Ini memiliki rasa namun agak pahit namun menyenangkan dan memberikan hidangan Meksiko rasa tertentu yang tidak dapat diganti.
Bubuk Chili
Bubuk Chili sebenarnya adalah campuran dari cabai kering, bubuk, jintan dan oregano. Rempah-rempah lain kadang-kadang termasuk dalam campuran, tetapi mereka adalah bahan utama. Ini digunakan terutama untuk bumbu daging dan sayuran tetapi memiliki kegunaan lain juga.
Bubuk cabai rawit adalah rasa Meksiko yang indah lainnya. Ini hampir manis dan kaya rasa buah kering.
Serbuk cabai lain yang biasa digunakan dan mendapatkan popularitas di luar Meksiko adalah chipotle. Sebenarnya, itu hanya jalapeno yang sudah kering dan diasapi. Chipotle memiliki rasa khas yang berjalan dengan baik di banyak saus dan salsas. Ini juga merupakan rasa utama dalam adobo , berbagai macam gosok dan bumbu perendam.
Citarasa yang tidak biasa
Epazote adalah salah satu rempah yang kurang dikenal.
Hal ini digunakan untuk membumbui kacang dan seharusnya menenangkan kacang ketidaknyamanan usus dapat menyebabkan. Itu juga dikenal sebagai "teh Meksiko." Ini sangat tajam dan harus digunakan dengan hemat karena beracun dalam jumlah besar.
Kayu manis, cengkeh, dan adas juga digunakan untuk menambah dimensi unik rasa untuk hidangan Meksiko.
Kakao digunakan dalam beberapa hidangan untuk menambahkan rasa hangat yang sangat kaya. Rempah-rempah yang dikombinasikan dengan sejumlah kecil kakao dan selai kacang digunakan untuk membuat tahi lalat, saus kental yang sering disajikan di atas ayam. Kismis juga bisa digunakan untuk membumbui hidangan tertentu.
Coba gunakan kombinasi dari berbagai rasa ini untuk membumbui daging dan sayuran Anda untuk rasa Meksiko yang sesungguhnya.