Hua Juan, atau Flower Rolls, adalah variasi yang sangat populer pada roti kukus di wilayah utara Cina. Berbentuk seperti bunga Cina yang lembut, roti ini dapat dikukus dan kemudian disajikan di sepanjang masakan Cina favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh ragi kering aktif
- 1 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 1 sendok makan gula
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh bubuk kue
- 2 sendok teh air
- 4 sendok makan minyak wijen (atau sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh garam
- Saya banyak
- daun bawang (cincang halus, seperti yang diinginkan)
Cara Melakukannya
- Tempatkan ragi dalam mangkuk dan tuangkan air hangat. Aduk gula untuk larut. Diamkan selama 15 menit.
- Saring tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan campuran ragi dan air dan mulailah mengaduk dengan segera. Tetap aduk sampai Anda memiliki adonan yang menyatu dan tidak menempel di sisi mangkuk. Sesuaikan jumlah air, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai kebutuhan.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit, dan remas-remas sampai halus dan elastis (sekitar 10 menit). Tambahkan lebih banyak tepung atau air jika diperlukan. Tutup dan diamkan selama 1 1/2 jam. Pukul kembali adonannya, dan diamkan selama 1 - 1 1/2 jam lagi, sampai ukurannya berlipat ganda.
- Larutkan baking powder dalam 2 sendok teh air. Uleni adonan dengan kuat selama beberapa menit, sampai elastis kembali. Mulailah mempersiapkan gulungan bunga.
- Untuk membuat gulungan, gulung adonan ke dalam persegi panjang besar, olesi minyak wijen. Taburi merata dengan garam dan bawang hijau cincang.
- Gulung adonan seolah-olah Anda menggulung kantung tidur. Potong menjadi 2-inci, Ambil setiap potongan dan, dengan sisi yang dipotong menghadap ke luar, gunakan sumpit atau sesuatu yang mirip dengan menekan ke bawah di tengah. Tekan cukup kuat sehingga lapisan pada setiap sisi menyebar ke luar, tetapi tidak cukup untuk memotong adonan. Lapisan akan mendorong ke samping, sehingga Anda memiliki 2 oval yang tergabung di tengah.
- Ambil adonan dengan ujung bulatnya, dan tarik sampai mereka bertemu di bawah gulungan. Jepit ujungnya bersama di bawah gulungan. Ini menyebabkan bunga menjadi bulat dalam bentuk. Biarkan gulungannya selama 10 menit, lalu kukus selama 20 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |