Nama camilan manis Tex-Mex yang sederhana ini berasal dari fakta bahwa keripik berbahan dasar tepung ini dilapisi dengan kayu manis dan gula, yang memberi mereka rasa yang mirip dengan makanan goreng Amerika Latin yang digemari di mana-mana, churros . Mereka juga bisa disebut keripik sopaipilla karena alasan yang sama, meskipun nama itu tidak menggulung lidah hampir sama mudahnya dengan chip churro !
Dalam bentuk dasarnya, keripik churro membuat makanan pesta yang luar biasa, santai namun cukup baik untuk perusahaan. Ada banyak cara untuk mengubah rasa dan / atau mendandani mereka, namun, jadi jangan lewatkan saran untuk variasi bahan dan sajikan saran di bawah resep itu sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir gula pasir putih
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 cangkir (4 sendok makan)
- mentega asli atau minyak kelapa atau semprotan memasak
- 4 tortilla tepung besar
Cara Melakukannya
Nyalakan oven Anda pada 350 F / 175 C sehingga dapat memanaskan saat Anda menyiapkan tortilla.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan kayu manis, aduk rata.
Jika menggunakan mentega, gunakan bahan asli (bukan margarin!) Dan lumerkan sepenuhnya, baik dengan semburan 10 detik di microwave sampai menjadi cair atau di atas api kecil di panci di atas kompor. Gunakan sikat kue untuk melapisi kedua sisi satu tortilla dengan lapisan tipis mentega cair. (Gunakan metode yang sama ini jika Anda memilih minyak kelapa - tetapi ingat bahwa minyak kelapa mencair pada suhu yang jauh lebih rendah daripada mentega, jadi berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.)
Jika menggunakan semprotan memasak, semprotkan setiap sisi satu tortilla sehingga seluruh bagiannya ditutupi dengan lapisan minyak yang sangat tipis.
Tempatkan tortilla di atas piring makan besar. Taburkan beberapa sendok makan campuran gula di atas tortilla dan gunakan jari-jari Anda untuk menyebarkannya; itu akan menempel pada tortilla karena mentega atau lapisan minyak. Balikkan tortilla dan ulangi operasi ini, sehingga kedua sisi tortilla secara merata dilapisi dengan gula kayu manis. Jika perlu, balikkan potongan dan ulangi sehingga cakupan maksimum tercapai. Tempatkan tortilla dilapisi pada talenan besar.
Ulangi langkah 2 dan 3 dengan sisa tortilla, letakkan semuanya dalam tumpukan di talenan.
Gunakan pisau tajam untuk memotong tumpukan tortilla menjadi 8 irisan.
Tempatkan irisan tortilla dalam satu lapisan ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau tikar silikon.
Panggang keripik selama sekitar 15 menit, sampai renyah dan sedikit kecoklatan. Tetap awasi mereka selama beberapa menit terakhir memanggang agar keping Anda tidak terlalu padat.
Keluarkan keripik churro panggang dari oven dan biarkan hingga dingin selama 12 hingga 15 menit agar dapat "diatur". Sajikan segera atau simpan dengan longgar untuk nanti. (Ini adalah yang terbaik jika dimakan dalam beberapa hari pembuatan.) Makan dengan tangan Anda!
Variasi pada Baked Churro Chips
Jangan ragu untuk mencoba versi berbeda dari resep sederhana yang lezat ini. Berikut beberapa ide untuk Anda mulai:
Ingin chip yang lebih hangat dan lebih sederhana? Gunakan tortilla jagung tipis, bukan yang terbuat dari tepung.
Tortilla dipotong menjadi irisan dalam resep ini karena itu cara mudah untuk membuat keripik berukuran seragam. Namun, tidak ada alasan bahwa chip harus berbentuk baji; cobalah memotongnya menjadi strip atau persegi panjang atau bentuk lain yang Anda suka saat ini.
Rempah-rempah, Anda tidak perlu berhenti di hanya kayu manis: tambahkan ½ sendok teh cengkeh tanah, atau sedikit jahe tanah atau pala ke dalam campuran untuk rempah-rempah yang lebih dalam — terutama yang diterima saat liburan atau pada hari yang dingin. . (Keripik churro panggang segar dengan cokelat panas setelah hari naik kereta luncur, siapa pun?)
Untuk rasa yang sedikit berbeda, gunakan gula pasir bergranula sebagai pengganti gula putih. Butiran gula pasir dapat dituangkan karena kurang lembab daripada gula coklat biasa; cari di dalam loyang roti di supermarket besar.
Mencari sedikit lebih "keuletan" dalam rasa keripik ini? Tambahkan setengah sendok teh (atau secukupnya) cabai rawit (seperti bubuk piquin atau lada chipotle) ke dalam campuran gula. Pastikan Anda tidak menggunakan “ bubuk cabai ” (yang digunakan untuk membuat sup sambal dan termasuk bumbu-bumbu lain seperti jinten yang tidak cocok dengan gula), tetapi hanya lada kering tanah sederhana.
Jika Anda lebih suka menggoreng chip Anda daripada memanggangnya, letakkan campuran gula kayu manis dalam kantong kertas berukuran makan siang. Oleskan mentega. Potong tortilla menjadi irisan dan goreng selama 1 hingga 2 menit, balik sekali, dalam penggorengan atau dalam beberapa cangkir minyak sayur dalam panci. Hapus chip goreng dari minyak dan tiriskan di atas kertas penyerap. Selagi masih hangat, taruh beberapa keping sekaligus di kantong kertas dan kocok agar terlapisi kayu manis dan gula.
Cara Melayani Lezat Cinnamon-y Churro Chips Anda
Ini adalah apa yang lezat, tetapi jika Anda ingin mendapatkan sedikit pelamun (dan lebih banyak kalori!), Cobalah salah satu dari yang berikut:
Tawarkan satu atau lebih saus manis dengan chip Anda. Cobalah saus cokelat Meksiko atau susu kental manis. Buat saus karamel Meksiko dengan menyatukan bagian kasar cajeta atau dulce de leche dan krim manis cair hingga campuran mencapai konsistensi mencelupkan. Tempatkan mangkuk saus di tengah piring besar atau susan malas dan atur keripik di sekitar mereka.
Sajikan chip churro Anda “nacho style” —yaitu, dengan satu atau lebih topping manis. Siram saus cokelat, dulce de leche yang dapat diperas, selai buah (dipanaskan sampai hangat sehingga bisa dituangkan), dan / atau susu kental manis di atas sepiring penuh keripik, atas dengan krim kocok atau topping kocok komersial dan taburan berwarna-warni, cokelat, atau kacang cincang halus. Hadir kreasi Anda di piring atau di kerucut kertas besar untuk dipegang tangan.
Potongan-potongan dasar manis yang kasual ini memiliki keanggunan tertentu ketika digunakan sebagai bagian dari pencuci mulut "mewah":
Dengan penuh senyuman, taruh satu atau dua keping renyah dalam satu piring es krim, atau letakkan di piring di samping sepiring kecil mousse cokelat atau sup stroberi manis.
Buatlah keripik lebih besar (seperti dalam tepung tortilla dipotong setengah atau tiga) dan gunakan mereka sebagai bagian "kue" dari pencuci mulut napoleon, diapit di antara lapisan krim kocok dan buah.
Atau buat chip churro yang lebih kecil (dalam bentuk strip atau persegi) dan sertakan sebagai pilihan yang lebih ringan pada nampan berbagai jenis cookie liburan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 600 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |