Ingin mengalahkan blues musim dingin atau hanya membutuhkan hidangan yang sehat, bergizi dan lezat maka tidak terlihat lagi dari kembang kol panggang dan sup kunyit ini.
Bagaimana dan kapan kembang kol mendapatkan kebaikan ini? Ketika kami mulai memanggangnya, sebuah proses yang mempertahankan semua rasa yang luar biasa dari kembang kol dan lebih sebagai manis yang ditingkatkan dan dibutuhkan pada kegelisahan yang luar biasa juga. Memanggang membuat jauh lebih banyak nutrisi juga, yang, jika Anda tertarik, termasuk dosis vitamin C, folat, dan sumber serat dan vitamin K.
Kunyit membawa kebaikannya sendiri ke pesta juga dengan antara lain sebagai anti-radang hebat
Sup menebal dengan kentang sehingga juga akan sesuai dengan banyak diet termasuk vegetarian, vegan, gluten dan susu bebas. Sesuatu dari Sup Super.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol sedang, daun dan batang tengah dihapus
- 1 bawang merah kecil, kupas dan cincang halus
- ½ wortel, dikupas dan dipotong kasar
- ½ batang seledri, dipotong kasar
- 1 siung bawang putih, dikupas dan dihancurkan ringan
- 8 sendok makan Extra Virgin Olive oil
- 1 kentang besar, kupas dan potong kecil-kecil
- 2 sendok teh bubuk kunyit atau ½ jempol segar
- 1.2 liter stok sayuran panas
- Serpihan garam laut (Garher Kosher) dan lada hitam yang digiling kasar
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 200C / 400F / Gas 6
Ambil kembang kol dan masukkan ke dalam kuntum atau irisan tebal (keduanya bekerja). Baringkan cauliflower ke atas loyang, taburi dengan empat sendok makan minyak zaitun dan aduk kembang kol di sekelilingnya untuk memastikannya tertutup. Taburi dengan sedikit serpihan garam laut.
Masukkan baki ke bagian tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang hingga bagian tepi kembang kol berwarna cokelat dan hampir berubah menjadi hitam, tetapi tidak terbakar; ini akan memakan waktu sekitar 15 menit,
Sementara kembang kol sedang memasak, panaskan sisa minyak dalam panci sup besar sampai panas tetapi tidak merokok. Tambahkan bawang, wortel, seledri, aduk rata kemudian masak selama dua menit. Tambahkan bawang putih dan aduk lagi. Masak selama 5 menit untuk melunakkan sayuran.
Tambahkan Turmeric ke kaldu panas dan beri adonan yang baik. Jika menggunakan segar, kupas kunyit dengan ujung satu sendok teh, letakkan ke dalam kaldu panas dan didihkan perlahan selama 5 - 10 menit atau sampai kaldu memiliki warna emas yang indah. Saring sebelum menambahkan sup.
Tuang kaldu kunyit ke dalam sayuran yang sudah dimasak, tambahkan potongan kentang dan didihkan dan masak selama 10 menit. Pada saat ini kembang kol harus dimasak.
Sisihkan beberapa kuntum panggang untuk hiasan kemudian tambahkan kembang kol yang tersisa ke sup dan masak selama 10 menit lagi untuk memastikan kentang matang melalui pengujian dengan pisau tajam.
Tuangkan sup dengan hati-hati ke dalam food processor atau Thermomix jika Anda memiliki satu dan aduk untuk menciptakan sup yang lembut dan kental. Rasakan dan atur bumbunya.
Sajikan hangat dalam mangkuk hangat dan hiasi dengan kembang-kembang panggang. Sup akan disimpan selama beberapa hari di kulkas dan juga membeku dengan baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |