Dalam bahasa Yunani: αρακάς με πατάτες, diucapkan ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Saya tidak pernah menjadi penggemar kacang polong tumbuh besar. Ya, salah satu dari anak-anak biasa yang bersembunyi di bawah tempat tidur saya jika itu berarti menghindari kacang polong yang ditakuti di piring saya dan saya dipaksa untuk memakannya sebelum makan malam. Sebagai orang dewasa, bagaimanapun, kacang polong benar-benar tumbuh pada saya. Saya pikir ini terjadi ketika Anda mulai memasak lebih banyak dan menyadari betapa banyak yang bisa Anda berikan rasa dalam bahan-bahan tertentu atau bagaimana Anda dapat mengubah bahan ketika Anda mencampurnya dengan bahan-bahan lain. Ini mantra yang mengikat.
Ketika saya memikirkan kacang polong sekarang, saya memikirkan putaran-putaran yang sedikit manis dan berminyak yang penuh dengan rasa. Dan sup kacang polong dengan beberapa ham atau bacon, lupakan saja! Begitu lezat! Mereka telah benar-benar bergerak di dunia di mata saya dan sekarang saya suka melayani mereka sebagai sisi dengan makanan. Resep ini termasuk kacang polong dengan dill dan kentang. Mengisi sebagai sisi dengan protein tanpa lemak yang ditawarkan sebagai porsi utama makan malam. Cobalah sepotong daging sapi tanpa lemak atau bahkan potongan daging babi jika Anda ingin memiliki makan malam sehat lengkap untuk keluarga.
Kacang polong dengan dill adalah kombinasi rasa yang luar biasa, dan resep ini menambahkan kentang dan sentuhan lemon untuk hidangan utama atau sisi sayuran. Kacang polong segar dapat digantikan untuk yang beku, tetapi tidak dikalengkan. Ini karena kacang polong kalengan dapat dengan mudah berubah menjadi bubur dan Anda benar-benar ingin kacang polong segar dan segar untuk pop di mulut Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat / 1/4 pon / 114g
- dill (segar, cincang halus, atau 5-6 sendok makan dill kering)
- 3 bawang besar (pegas hijau, cincang halus)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 3 - 3 1/2 pon kentang (dikupas, dipotong-potong)
- 2 pon kacang polong (beku)
- 2-3 sendok teh garam (laut, atau secukupnya)
- 2 1/4 gelas air
- 5-6 sendok makan jus lemon (jus 2 lemon)
- 1 sendok makan tepung terigu
Cara Melakukannya
- Catatan: Ambil kacang polong keluar dari freezer saat mengupas kentang. Mereka tidak akan mencair sebelum menambah pot.
Tumis dill dan bawang dalam minyak dalam panci besar sampai bawang melembut sedikit. Tingkatkan panas ke tinggi dan aduk kacang polong, kentang, garam, dan air. Didihkan, kurangi panas, tutup, dan didihkan selama 25-30 menit, sampai kentang cukup lunak.
Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon dan tepung dan aduk sampai tepung larut.
Tambahkan 1/2 cangkir cairan dari panci, aduk hingga tercampur rata, dan tuangkan campuran lemon ke dalam panci. Aduk, tutup, dan masak 5 menit lagi.
Matikan api dan biarkan panci di atas kompor selama 15 menit sebelum disajikan.
Sajikan hangat atau hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.473 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat makanan | 18 g |
| Protein | 19 g |