Puding almond sering dibuat dengan susu yang telah dibumbui dengan kacang almond atau dengan ekstrak almond. Puding ini dimulai dengan susu almond (seperti Silk) dan ditebalkan dengan tepung maizena. Dinginkan dalam cetakan puding dan sajikan dengan saus buah yang kontras untuk pencuci mulut tanpa produk susu.
Makanan penutup ini terkait dengan blanc kudis atau panna cotta, keduanya adalah puding susu yang kental dengan gelatin; blanc mange biasanya dibumbui dengan ekstrak almond.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Puding:
- 2 cangkir susu almond
- 1/2 gelas gula (atau pengganti gula secukupnya)
- 4 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air (dingin)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili (atau 1 sendok makan
- gula vanila )
- Untuk Saus Buah:
- 1 cangkir buah (pilihan Anda)
- Opsional: gula (atau pengganti gula, secukupnya)
Cara Melakukannya
Buat Puding
- Panaskan susu almon dan aduk gula.
- Campurkan tepung maizena dengan sekitar 2 sendok makan air dingin.
- Tuangkan tepung maizena dalam aliran lambat ke dalam susu almond, aduk terus-menerus.
- Tambahkan garam dan vanili dan aduk hingga mengental.
- Biarkan campuran mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 15 detik dan kemudian angkat dari api.
- Tuangkan ke dalam cetakan puding atau piring saji individu. Lebih mudah untuk membuka puding jika cetakan telah disemprotkan sedikit atau dilap dengan sedikit minyak.
- Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga terpasang.
- Unmold di atas piring dan sajikan dingin dengan saus buah yang sederhana.
Buat Saus Buah
- Microwave buah segar atau beku sampai panas.
- Hancurkan dan sajikan di atas puding atau masukkan saringan untuk saus yang halus dan berwarna cerah.
- Tambahkan gula atau gula pengganti secukupnya.
Catatan
Untuk puding soft-set lunak, tambahkan susu almond ke 3 cangkir.
Variasi
Seperti halnya semua resep puding dasar, variasi dan penambahan berlimpah. Buat puding cokelat almond dengan tambahan cocoa; puding chai almond dengan tambahan kayu manis, kapulaga dan cengkeh; puding apel dan gula cokelat almond; atau puding buah almond tropis dengan menyajikannya di atas tempat tidur jeruk mandarin dan nanas. Atau buatlah tambahan tunggal kulit lemon dan / atau jus, kapulaga, sirup maple, kelapa parut, kayu manis, pala, pecan, pistasio, stroberi, raspberry atau buah prem. Penambahan buah dapat dicampur ke dalam puding atau diatur sebagai taburan sebelum dingin.