Cara Membuat Vinegar Minuman Anda Sendiri
Dalam istilah minuman, semak adalah sirup terkonsentrasi yang menggabungkan buah, gula, dan cuka. Hasilnya adalah mixer manis dan asam yang dapat dinikmati sendiri atau digunakan dalam berbagai minuman campuran. Cukup sering, bumbu dan rempah-rempah juga digunakan untuk menciptakan kombinasi rasa yang menarik.
Anda mungkin juga melihat semak-semak yang disebut sebagai "minum cuka." Cuka sari apel adalah pangkal dan semak yang paling umum, seperti halnya switchel, adalah cara yang bagus untuk minum cuka ini untuk manfaat kesehatannya.
Minum Semak
Semak dapat berdiri sendiri dalam minuman. Mereka sering diberi air dingin (seperti kebiasaan di Amerika awal) atau soda klub, ginger ale, atau soda bening. Campurkan 1 ons semak dengan 5 hingga 6 ons air atau soda di atas es untuk minum minuman yang mudah.
Dalam beberapa tahun terakhir, semak telah menjadi bahan koktail yang populer karena lebih banyak bartender yang menyusun sendiri dan mengembangkan resep baru yang agak kreatif untuk mencampurkannya. Karena asam, semak sulit dicampur dengan jus buah yang juga sangat asam, jadi Anda mungkin ingin menghindari buah jeruk dan sejenisnya.
Popularitas semak-semak telah membuat mereka tersedia di pasar komersial juga. Perusahaan seperti Shrub & Co. dan Shrub Drinks menjual berbagai macam rasa semak.
Shrub Cocktails
Semak adalah cara terbaik untuk menambahkan semangat baru untuk koktail dan mereka cukup serbaguna. Misalnya, semak adas apel dapat dipasangkan dengan suntikan bourbon dan segelas bir jahe.
Demikian juga, semak cranberry-ara sangat baik dengan rum usia, port ruby, dan jahe bir atau ginger ale. Semak apel juga cukup populer, mencampur dengan baik dengan tequila, mezcal, wiski, atau vodka.
Cara terbaik untuk mengalami semak adalah bereksperimen. Mereka mempesona setelah Anda merasakannya dan beberapa resep koktail menawarkan inspirasi hebat.
- Daiquir-ease : Menggunakan semak blueberry buatan sendiri yang dibuat dengan cuka sari apel dan agave nektar.
- Pear and Pomegranate Champagne Shrub : Termasuk semak pir dan jahe buatan sendiri dengan dasar cuka sari apel.
Buat Semak Anda Sendiri
Membuat semak Anda sendiri sangat mudah dan kemungkinan rasa tidak terbatas. Prosesnya mirip dengan membuat sirup sederhana atau infus buatan sendiri dan ada dua metode, satu dingin dan satu hangat.
Langkah pertama adalah memilih setidaknya satu bahan dari masing-masing kategori berikut untuk membuat semak khusus Anda:
- Gula: Seperti halnya sirup sederhana, Anda bisa bereksperimen dengan jenis gula yang Anda gunakan. Seseorang dapat bekerja lebih baik dengan kombinasi buah-cuka tertentu daripada yang lain. Gula pasir putih sangat baik digunakan, meskipun beberapa pembuat semak lebih menyukai gula mentah seperti turbinado atau demerara, atau bahkan gula merah biasa.
- Cuka: Mayoritas waktu, Anda akan melihat semak yang dibuat dengan anggur merah atau cuka sari apel. Beberapa akan menggunakan cuka balsamic. Sementara cuka putih yang disuling baik-baik saja, tambahan rasa dari pilihan lain lebih disukai.
- Buah: Berries adalah buah semak favorit, meskipun hampir semua buah dapat digunakan. Apel, buah ara, pir, buah prem, dan bahkan mentimun atau rhubarb adalah pilihan yang baik juga.
- Ekstra Flavoring: Herbal dan rempah-rempah akan menambah dimensi ke semak Anda dan merupakan bahan opsional. Merica, basil, rosemary, thyme, dan adas hanya beberapa pilihan yang muncul di semak-semak.
Biasanya, 2 cangkir buah digunakan dengan 2 cangkir masing-masing cuka dan gula. Herbal dan rempah-rempah dapat ditambahkan secukupnya, meskipun 1 sendok makan adalah tempat yang baik untuk memulai dengan sebagian besar bahan. Ini akan menghasilkan semak-semak yang bagus untuk eksperimen dan beberapa minuman. Sebagian besar waktu, Anda akan menggunakan hanya satu atau dua ons semak untuk setiap minuman.
Ketika memutuskan bumbu dan bumbu apa yang dipasangkan dengan buah tertentu, pikirkan tentang pasangan rasa alami . Misalnya, strawberry dan basil bekerja bersama-sama. Apel dengan jahe atau rosemary juga sangat enak.
Metode panas
Metode panas adalah cara paling populer untuk membuat semak dan itu sangat mudah.
Sebagian orang lebih suka memulai dengan membuat sirup sederhana air dan gula. Mereka kemudian akan menambahkan cuka setelah pendinginan dan tepat sebelum pembotolan.
- Panaskan bagian gula dan cuka yang sama di atas kompor, aduk terus sampai gula larut. (Sesuaikan rasio sesuai selera.)
- Tambahkan buah dan bumbu atau rempah-rempah dan didihkan untuk melepaskan jus dan rasa ke dalam sirup.
- Dinginkan campurannya.
- Saring makanan padat melalui lapisan ganda kain tipis.
- Botol ke dalam stoples kaca yang bersih dan biarkan untuk beristirahat di kulkas selama 2 hingga 4 hari. Lebih banyak gula atau cuka dapat ditambahkan sesuai selera.
Metode Dingin
Banyak pembuat semak telah bereksperimen dengan metode dingin untuk semak belukar. Meskipun ada beberapa pendekatan berbeda yang dapat Anda ambil, ini adalah metode dasar.
- Gunakan 1 bagian setiap buah dan cuka dan tambahkan ke dalam botol dengan tutup yang ketat.
- Kocok kuat-kuat selama sekitar 20 detik dan kemudian biarkan untuk diinfuskan pada suhu kamar selama sekitar satu minggu. Beri guncangan yang bagus sekali sehari.
- Saring padatan melalui lapisan ganda kain tipis dan tuangkan ke dalam stoples kaca bersih dengan tutup yang ketat.
- Tambahkan 1 bagian gula dan kocok sampai benar-benar larut.
- Dinginkan selama sekitar 1 minggu (lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera). Lebih banyak gula atau cuka dapat ditambahkan sesuai selera.
Lebih lanjut tentang Cocktail Shrubs
Semak dapat dengan mudah membawa Anda ke jalan panjang eksperimentasi dan belajar. Jika Anda ingin terus mengeksplorasi banyak kegunaan dan resep untuk minum cuka, artikel dan resep ini menawarkan inspirasi hebat yang pasti akan mendorong aktivitas semak belukar Anda.
- Mengalami Joys of Shrubs: Dari blog Stirred, Not Shaken, ini termasuk resep semangka cherry balsamic hitam.
- Vinegar Minuman Buatan Sendiri: Majalah Imbibe memberikan gambaran bagus tentang semak dan metode dingin untuk membuatnya. Anda juga akan menemukan beberapa kombinasi rasa lezat untuk dicoba.