Resep lezat ini terbuat dari pork tenderloin , diiris menjadi irisan tipis (juga disebut medali), direndam, lalu dipanggang. Medali tenderloin babi panggang adalah resep mudah untuk setiap saat sepanjang tahun, tetapi sangat baik di musim panas.
Bumbu untuk daging babi yang lembut terbuat dari bumbu, sirup maple, kaldu ayam, jus lemon, dan mentega. Bahan-bahan ini menambah rasa dan kelembaban pada daging dan membantu melunakkannya. Tetapi karena daging babi tenderloin sudah seperti potongan daging yang lembut, itu hanya marinat selama beberapa jam di kulkas. Jika Anda mengasinkan daging selama lebih dari beberapa jam, daging akan menjadi lembek.
Anda dapat mengubah marinade ini sesuka Anda. Gunakan madu atau agave nektar sebagai pengganti sirup maple; gunakan sari apel atau cuka balsamic sebagai pengganti jus lemon; atau coba basil kering, oregano, atau tarragon di tempat thyme dan marjoram. Itu adalah salah satu hal terbaik tentang resep memasak (dibandingkan dengan resep kue ) - Anda dapat mengubahnya sesuai selera dan apa yang Anda miliki dan mereka akan tetap bekerja.
Anda dapat menggandakan resep ini untuk melayani lebih banyak orang, jika Anda mau. Gandakan bumbunya dan tambahkan saja tenderloin lagi. Ini adalah hidangan yang bagus untuk menghibur. Sajikan dengan beberapa irisan apel Granny Smith dan asparagus panggang atau kacang hijau, dan salad buah, bersama dengan beberapa roti panggang bawang putih dan beberapa anggur putih atau es teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1/2 sendok teh daun marjoram kering
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan sirup maple
- 2 sendok makan kaldu ayam
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan mentega cair
- 1-1 / 2 pon pork tenderloin, potong 1/2 irisan
Cara Melakukannya
- Campurkan thyme, marjoram, garam, lada, bawang putih cincang, sirup maple, kaldu ayam, jus lemon, dan mentega cair dalam kantong plastik ziplock besar dan aduk dengan lembut.
- Tambahkan irisan daging babi, tutup tas, putar untuk melapisi daging, dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.
- Hapus daging babi dari bumbu perendam; buang bumbu.
- Panggang irisan daging babi di panggangan dua sisi dua sisi selama 3 hingga 5 menit hingga matang hingga 145 ° F, atau masak selama 6 hingga 9 menit, balik sekali, di atas panggangan tunggal di atas bara sedang. Anda juga dapat memanggang ini di luar dengan gas atau arang; masak selama 6 hingga 9 menit, pastikan Anda memeriksa kematangan pada waktu paling awal.
- Sikat babi dengan sirup maple lebih banyak, jika diinginkan, dan diamkan selama 2 menit, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 50 gram |