Snowflake Marshmallow adalah marshmallow lunak dan berbulu yang dipotong menjadi bentuk kepingan salju yang lucu! Hadiah ini dengan secangkir cokelat panas atau kopi untuk hadiah liburan terbaik. Atau tempelkan pada tusuk sate untuk membuat keping salju marshmallow, atau celupkan dalam cokelat untuk camilan yang lebih mewah ... kemungkinannya tidak terbatas!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir (dingin, penggunaan terbagi)
- 3 paket gelatin bubuk tanpa rasa
- 1/3 cangkir sirup jagung muda
- 2 1/4 gelas gula
- 1/8 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ekstrak pepermin (atau lebih, secukupnya)
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 1/4 cangkir tepung jagung
Cara Melakukannya
1. Semprotkan panci berukuran 9x13 inci dengan semprotan masak anti lengket. (Anda dapat menggunakan wajan berukuran 11x15 inci jika Anda ingin marshmallow yang lebih tipis.)
2. Tempatkan 1/2 cangkir air dingin dalam mangkuk mixer ukuran besar. Mulailah mengocok air dengan lembut menggunakan kocokan atau garpu kecil, dan saat Anda mengaduk, taburkan bubuk gelatin dengan lembut di atasnya. Pergi perlahan dan aduk dengan baik sehingga gelatin diserap secara merata dan tidak ada gumpalan.
Sisihkan mangkuk pencampuran saat Anda menyiapkan sirup gula.
3. Campurkan sisa 1/2 cangkir air, sirup jagung, gula pasir, dan garam dalam panci sedang. Tempatkan di atas api sedang, dan aduk selagi gula larut. Sambil memanas, aduk rata dan sikat bagian sisi panci dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal gula terbentuk. Setelah campuran mendidih, masukkan termometer permen dan berhenti mengaduk. Masak sirup gula sampai 245 F (118 C).
4. Sekali di 245, keluarkan panci dari panas dan keluarkan termometer. Tempatkan mangkuk pencampuran dengan campuran gelatin dalam mixer dan mulailah memukulinya dengan kecepatan lambat dengan alat pengocok. Sementara mixer berjalan, perlahan-lahan mengalir di sirup gula panas. Arahkan agar sirup jatuh di antara sisi mangkuk dan pisau pengaduk, sehingga tidak memercik ke seluruh sisi mangkuk. Setelah semua sirup ditambahkan, secara bertahap tingkatkan kecepatan ke menengah-tinggi dan cambuk selama 5-7 menit, sampai marshmallow sangat mengkilap dan tebal, dan ketika Anda menghentikan mixer dan angkat pengocok, itu jatuh dari kocokan dalam pita yang sangat lambat dan tebal.
5. Tambahkan garam dan ekstrak peppermint, dan campurkan sebentar untuk menggabungkan. Gosok marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan ke dalam lapisan yang rata. Diamkan dan tegakkan pada suhu kamar setidaknya selama 6 jam, atau semalaman.
6. Saring bubuk gula dengan tepung jagung. Taburkan campuran gula / pati di atas marshmallow, dan di seluruh permukaan kerja Anda. Balik marshmallow dari wajan, dan taburkan lebih banyak gula di atasnya.
Semprot cetakan kue kepingan salju dengan semprotan antilengket, dan potong bentuk kepingan salju dari marshmallow. Secara berkala berhenti dan semprotkan cutter lagi jika marshmallow mulai menempel.
7. Masukkan marshmallow ke dalam campuran gula agar tidak saling menempel. Simpan Snowflake Marshmallow dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Natal!