Whitebait adalah istilah Inggris kuno untuk ikan kecil kecil, ditaburi tepung dan goreng renyah, dan orang Inggris benar-benar menyukainya.
Anda dapat memakan seluruh ikan tetapi karena ikan teri selalu lebih kecil dari jari kelingking Anda, itu bukan masalah besar. Banyak budaya makan ikan kecil utuh yang digoreng, dan ikan berkualitas terbaik sering teri biru yang ditemukan di pasar Asia .
Hitung antara seperempat dan sepertiga pon per orang, tergantung selera mereka. Anda perlu saus untuk ini; aioli, saus bawang putin yang cocok dengan ikan goreng, bekerja paling baik di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon ikan utuh kecil, seperti ikan teri biru
- 1 sendok makan garam (ditumbuk halus)
- 1 gelas tepung (serba guna)
- 1 hingga 2 cangkir minyak untuk menggoreng
- 4 hingga 8 irisan lemon
Cara Melakukannya
- Pilih ikan Anda untuk mencari yang tidak murni. Anda mencari yang di mana perut terbelah. Ini dari enzim di dalam ikan yang memecahnya. Aduk ini dan gunakan hanya yang terlihat bagus, baunya seperti mentimun (tidak seperti ikan yang tidak enak) dan memiliki mata yang jernih.
- Campurkan garam dan tepung dengan baik.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan besi cor atau wajan lain yang sesuai dan panaskan hingga 350 F di atas api sedang.
- Debu ikan di tepung yang berpengalaman dan kemudian kibaskan kelebihannya. Goreng dalam kelompok, aduk agar tidak saling menempel, selama 2 hingga 3 menit.
- Tiriskan di atas rak atau tisu tebal. Jika Anda membuat banyak dari mereka, panaskan oven untuk menghangatkan dan letakkan ikan di dalam oven sampai Anda siap untuk melayani karena penting bahwa Anda melayani ikan teri bakar panas.
Cara Melayani Whitebait
Ketika semua ikan dimasak, sajikan dengan saus seperti aioli dengan beberapa irisan lemon dan bir dingin. Whitebait juga lezat dengan saus berbasis mayonnaise.
Sebagai makanan jari yang santai, ikan teri merupakan pilihan tepat sebagai hidangan pembuka atau bagian dari menu pesta game-hari. Dalam kasus tersebut, ikan teri, saus, dan bir adalah yang Anda butuhkan.
Seperti kebanyakan ikan goreng, kentang goreng adalah iringan klasik jika Anda ingin membuat makanan dari gigitan ikan ini. Ini juga cocok dengan salad kentang atau pasta favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 2,216 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 26 g |