Mie buatan sendiri lebih mudah dibuat daripada yang Anda kira; mereka hanya tepung dan telur. Jika Anda belum pernah membuat mie sebelumnya, pastikan untuk memeriksa Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Membuat Mie Telur Buatan Sendiri untuk melihat bagaimana seluruh proses berlangsung.
Catatan: Anda dapat membiarkan mie ini kering hingga benar-benar kering dan simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu bulan. Anda mungkin tergoda untuk menyimpannya di lemari es dalam upaya untuk membuat mereka "segar." Hindari godaan ini. Aneh tetapi benar bahwa mereka tetap jauh lebih kering daripada di kulkas, di mana mereka akan menjadi basah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk menggulung mie
- 2 telur besar
- 1/2 sendok teh garam laut halus
Cara Melakukannya
- Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk dangkal yang besar atau pada permukaan kerja yang bersih. Buatlah sumur di tengah, hampir seperti "mangkuk" tepung untuk menahan telur, dan memecahkan telur ke dalamnya.
- Gunakan garpu untuk mengalahkan telur dan kemudian secara bertahap mulai memasukkan tepung ke dalam telur (saat Anda memukulnya, mereka akan perlahan tapi pasti mengambil beberapa tepung dari sepanjang tepi tempat telur bertemu tepung).
- Terus aduk dan masukkan lebih banyak tepung sampai adonan padat terbentuk. Adonan akan lengket. Jangan khawatir, Anda akan bekerja lebih banyak dalam waktu singkat. Terlalu banyak tepung sekarang dan tepung ekstra yang diperlukan untuk menggulung mie akan mengarah pada mie yang anehnya lebih kering daripada lembut pada akhirnya.
- Balikkan adonan ke permukaan kerja yang terisi tepung. Dengan tangan yang terisi tepung, remas adonan, masukkan lebih banyak tepung seperlunya agar tidak menempel pada permukaan kerja atau tangan Anda, sampai adonan halus dan kencang dan tidak lagi lengket. Ini membutuhkan waktu 5 hingga 10 menit bagi kebanyakan orang.
- Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama setidaknya 30 menit dan sampai semalam.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gunakan setengah bagian adonan sekaligus. Pada permukaan yang terigu, gulung adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan (mulai dari 1/4 inci hingga kertas tipis — panggilan itu milik Anda!). Pastikan untuk memutar atau memindahkan adonan di antara setiap linting rolling pin untuk menjaga adonan menempel ke permukaan kerja di bawahnya. Taburi semuanya dengan tepung — termasuk mengangkat adonan dan membuat permukaan kerja kembali — seperlunya agar adonan tidak lengket. Jika Anda memiliki pasta roller, Anda dapat menggunakan itu bukan rolling pin, jika Anda suka.
- Gunakan pisau tajam atau roda pemotong pizza untuk memotong mie. Anda dapat membuatnya sesempit atau selebar yang Anda inginkan tetapi potonglah serata mungkin untuk memastikan waktu memasak seragam.
- Taruh mie di atas rak pendingin atau pengering dan biarkan mereka duduk hingga siap untuk dimasak. Ulangi penggulungan dan pemotongan dengan sisa separuh adonan.
- Rebus mie dalam air asin sampai empuk. Tiriskan dan sajikan dengan mentega atau keju, dengan rebusan, atau sup.
Ingin tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka? Jika tidak ada yang lain, cobalah mereka di Chicken Noodle Soup .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 729 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |