Terkait dengan Hazelnut, Kacang Inggris Ini Dimakan Segar
Setiap musim gugur, kacang-kacangan kecil yang unik namun indah muncul di pantry Inggris. Mereka terkait dengan hazelnut, tetapi tidak boleh disalahartikan untuk mereka — cobnut adalah kacang dalam dirinya sendiri. Cobnuts, filberts, dan hazelnut adalah varietas dari keluarga Corylus. Mereka tumbuh di Inggris dan dapat ditemukan segar dari pertengahan Agustus hingga Oktober, atau dikeringkan dan diproses untuk digunakan sepanjang tahun.
Karakteristik dari Cobnut
Cobnuts terutama berasal dari Kent di Inggris selatan di mana mereka diperkenalkan pada abad ke-19, maka mereka sering dikenal sebagai Kentish Cobnuts.
Mereka sangat khas mencari dengan kulit hijau di atas kulit kacang, yang ketika segar, mudah untuk dihilangkan. Di bawahnya adalah cangkang coklat yang ketika muda mudah retak dan lepas landas juga. Setelah kacang mulai kering, cangkang mengeras, namun hanya perlu ketukan tajam untuk memecahkannya.
Ketika muda, cobnuts hijau memiliki rasa yang sangat mirip dengan kelapa, dan ketika mereka matang dan menjadi emas, mereka menjadi lebih manis dan lebih manis. Mereka juga lezat untuk makan segar dari cangkang saat muda; sekali sedikit lebih tua, yang terbaik adalah menggunakannya seperti halnya hazelnut.
Ketersediaan Cobnuts
Kacang-kacangan terutama tersedia di Inggris di beberapa supermarket, pasar petani, dan penjual sayur pilihan, tetapi Anda juga dapat memesannya secara online. Jika Anda ingin mencoba kobrie segar, maka Anda harus memetiknya mulai di pertengahan Agustus ketika kacang dipanen sementara kulit luarnya masih hijau dan kacangnya manis dan berair.
Setelah Oktober berguling-guling, kulit dan cangkang mulai berubah cokelat dan rasa kacang telah berkembang sepenuhnya. Setelah itu, hanya cobnut olahan yang tersedia.
Ada beberapa varietas koboi, termasuk Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (juga disebut Hall's Giant), Kentish Cob, Butler, dan Ennis.
Makan dan Memasak Dengan Cobnuts
Kacang adalah bahan alternatif yang menarik untuk digunakan dalam masakan Anda. Jika Anda tidak dapat menemukan resep termasuk cobnuts, resep apa pun yang membutuhkan hazelnut akan berhasil. Cukup makan cobnut seperti kacang lainnya. Tetapi jika menambahkan ke resep, selalu potong cobnuts pada menit terakhir, karena mereka menjadi basi jika dipotong terlalu cepat.
Tambahkan cobnuts ke salad, ke topping streusel, atau sebagai bagian dari crumble. Gunakan dalam saus pesto bukan kacang pinus, atau bahkan mengganti almond dalam resep macaron klasik. Anda juga bisa menaburkan cobnuts ke dalam campuran meringue sebelum menambahkannya ke dessert.
Nilai Gizi dari Cobnuts
Kacang adalah kacang yang sehat. Biji kroberi biasanya mengandung 12 hingga 17 persen protein dengan berat kering dan sekitar 10 hingga 15 persen serat. Mereka sangat kaya vitamin E dan kalsium dan menyediakan vitamin B1 dan B6.
Perbedaan Antara Cobnuts, Hazelnut, dan Filberts
Karena ketiga kacang ini adalah bagian dari keluarga yang sama, mereka sangat mirip satu sama lain. Nama-nama mereka juga dapat dipertukarkan, menyebabkan banyak kebingungan — dan karena beberapa varietas dari cobnut memiliki "filbert" dalam nama, ini dapat menyebabkan ketidakpastian lebih banyak lagi. Pada dasarnya, cobnuts adalah hazelnut yang dipanen dan dijual segar, dan filberts adalah sejenis koboi di mana kulitnya benar-benar membungkus kacang.