Kue yang layak untuk perusahaan ini, dengan lapisan apel yang dilapisi kayu manis, adalah contoh klasik dari makanan penutup yang dijuluki Yahudi Apple Cake . Para sejarawan dan penulis makanan telah menduga bahwa nama itu mungkin merujuk pada fakta bahwa kue itu dibuat dengan minyak dan jus jeruk sebagai pengganti mentega dan susu, yang membuatnya menjadi pareve sempurna yang mengikuti makan daging yang meriah. Untuk katering Ohio Paula Levine Weinstein dan Julie Komerofsky Remer, ini selalu menjadi favorit pelanggan.
Ibu mertua Giora Shimoni, "seorang tukang roti yang sangat baik," membuat kue yang sangat mirip, tetapi resepnya membutuhkan 3 hingga 4 apel Apel Granny Smith yang dikupas dan diiris, dan adonannya ditambah dengan 2 1/2 sendok teh ekstrak vanili.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh kayu manis
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 2 gelas gula
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir minyak netral, seperti canola atau anggur
- 4 telur besar
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 2 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 2 hingga 3 apel, diiris
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 300 F (150 C). Olesi wajan dengan bagian bawah yang bisa dilepas. Dalam mangkuk kecil, campur gula 3/4 cangkir dan kayu manis. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, baking powder, dan garam. Tambahkan minyak, telur, jus jeruk, dan vanila dan kocok hingga halus.
- Tuangkan setengah adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Taburi dengan 1/4 gula kayu manis. Atur separuh apel di atas adonan, lalu taburi dengan lebih banyak gula kayu manis.
- Ulangi proses pelapisan dengan sisa adonan, setengah dari gula kayu manis, apel, dan gula kayu manis yang tersisa.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 1 jam dan 30 menit, atau sampai kue kuat dan keemasan, dan tester keluar bersih. Dalam beberapa oven, kue ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk dipanggang; jika belum siap setelah satu setengah jam, uji dalam waktu 10 hingga 15 menit sampai selesai dipanggang. Transfer ke rak menjadi dingin.
- Untuk menyajikan kue, jalankan spatula offset atau pisau tipis di antara kue dan panci untuk mengendurkan. Hati-hati lepaskan bagian luar panci, jalankan spatula di antara bagian bawah panci dan kue, lalu balikkan piring (kue akan berada di bagian bawah). Tempatkan piring saji di bagian bawah kue, lalu balik kue dengan hati-hati sambil memegang kedua piring. Kue sekarang akan berada di sisi kanan (sisi apel) ke atas; lepaskan pelat atas dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |