Entri kata (diucapkan "ON-tray") dalam seni kuliner dapat membingungkan karena salah satu dari kata-kata itu berarti kebalikannya di beberapa bagian dunia dengan apa artinya di bagian lain. Di Amerika Serikat, kata hidangan sering digunakan untuk menandakan bagian dari makanan yang akan Anda anggap sebagai hidangan utama. Di tempat lain, khususnya Eropa, tidak jarang terdengar kata hidangan digunakan untuk menunjukkan hidangan pembuka, hidangan pertama, atau starter.
Untuk sebagian besar, kebingungan ini tidak terlalu serius, kecuali jika Anda memesan di restoran di negara di mana kata hidangan berarti kebalikan dari apa yang Anda pikirkan artinya. Dalam hal ini, Anda mungkin akhirnya mendapatkan starter Anda sebagai hidangan utama Anda atau sebaliknya.
Ambillah kalimat berikut, misalnya:
"Untuk hidangan saya, saya akan memiliki siput."
Di Amerika Serikat, mengatakan kalimat itu akan menjadikan Anda bekicot sebagai hidangan utama Anda. Namun di Prancis atau Monako, Anda akan mendapatkan siput sebagai hidangan pembuka.
Jika Anda tidak yakin, Anda selalu dapat menentukan "hidangan utama" atau "hidangan pembuka", alih-alih hidangan, hanya untuk jernih. Atau "kursus pertama" dan "kursus kedua."
Restoran Dermaga
Untuk menambah lebih banyak kebingungan dalam memesan makanan, kata hidangan, juga bisa merujuk secara khusus pada komponen protein (atau bagian tengah) dari suatu hidangan, sebagai lawan dari pengiringnya.
Steakhouse tertentu, misalnya, memungkinkan pelindung untuk memilih dari berbagai potongan steak, seperti iga , New York strip atau kedai bir , dan steak apa pun yang dipilih restoran adalah hidangan.
Pelanggan kemudian memilih iringan atau lauk mereka, seperti kentang panggang atau pilihan sayuran, secara terpisah. Jadi steak sendiri adalah hidangan, dan kentang dan sayuran adalah sisinya. Dalam kasus seperti ini, menu biasanya diatur untuk menandakan bahwa daging harus dianggap sebagai hidangan.
Kebingungan Lebih Lanjut tentang Definisi
Entri kata dalam bahasa Perancis berarti awal. Lalu, bagaimana penggunaan suatu kata mencakup apa arti sebenarnya dan juga kebalikan dari maknanya? Penjelasannya berasal dari cara makan malam tradisional Prancis disajikan. Kursus pertama biasanya adalah sup, diikuti dengan kursus menengah, biasanya semacam ikan atau kerang.
Setelah kursus ikan akan datang hidangan, yang mungkin menampilkan unggas, atau lobster, atau bahkan mungkin barang dingin seperti aspic , chaud-froid , atau pâté. Hidangan daging, seperti daging sapi panggang atau domba, akan mengikuti hidangan, dan hidangan dagingnya selalu panas. Sayuran, lauk, dan makanan manis akan mengikuti.
Dengan demikian kata hidangan mengacu pada menu ketiga dari menu klasik, yang menyiapkan kasus klasik kebingungan. Ambil hati. Staf di banyak restoran Eropa, terutama yang melayani pengunjung, akan membantu Anda jika Anda tampak bingung. Tanya saja.