Anda tidak akan bisa menolak roti-roti kecil manis ini saat masih segar dari oven. Dibumbui dengan adas manis, mereka digulung menjadi spiral seperti zaitun dan dipanggang. Sajikan dengan makan, atau sebagai camilan pagi hari dengan kopi. Biji adas, yang rasanya sedikit seperti licorice, adalah penyedap rasa populer untuk pencuci mulut dan roti manis di Amerika Latin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok makan biji adas manis
- 1 1/2 gelas air
- 1 1/2 sendok teh ragi
- 1/3 gelas gula
- 1/4 cangkir mentega sayuran (atau mentega)
- 2 3/4 gelas tepung roti
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sdt garam
- 1 telur
- 1 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Tempatkan biji adas dalam pot dengan air dan didihkan. Hapus dari panas, tutup, dan biarkan dingin sampai hangat.
- Tambahkan ragi, aduk air biji dari langkah sebelumnya (termasuk bijinya), dan gula ke mangkuk pengaduk berdiri. Biarkan istirahat 5 menit.
- Tambahkan tepung, minyak sayur, dan garam dan aduk dengan kecepatan rendah dengan adonan pengait adonan sampai tercampur rata.
- Tambahkan tepung roti secara perlahan dan terus diremas. Uleni adonan selama sekitar 5 menit, (Anda juga dapat meremasnya dengan tangan) sampai halus dan elastis dan menarik dengan lembut dari sisi mangkuk. Tambahkan beberapa sendok makan tepung jika adonannya terlalu lengket.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diminyaki dan biarkan mengembang selama satu jam.
- Pukul adonan dan pisahkan menjadi bola golf (masing-masing sekitar 35 gram). Gulung setiap bagian menjadi bola. Tutup bola dengan bungkus plastik dan diamkan selama 5 menit.
- Ratakan setiap bola ke dalam bentuk yang agak oval, sekitar 3 inci dan panjang 4-5 inci, gunakan pin penggulungan jika perlu. Mulai dari salah satu ujung lonjong, gulung hingga membentuk spiral. Letakkan jahitan di atas loyang.
- Panaskan oven sampai 375 derajat. Campurkan 1 telur dengan 1 sendok makan air dan kuas bagian atas dan sisi gulungan dengan campuran telur. Biarkan gulungan naik di tempat hangat selama setengah jam.
- Panggang gulung selama 12 - 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |