Puding Natal Inggris tradisional adalah bagian penting dari makan siang meriah. Tapi apa yang harus Anda sajikan dengan itu, karena ada berbagai saus untuk dipilih?
A Christmas Rum Sauce dianggap sebagai klasik untuk puding ini, terutama jika pudding memiliki rum ditambahkan ke dalamnya. Petunjuk rempah-rempah di saus menikah dengan baik dengan buah-buahan di puding, bahwa beberapa orang akan mengatakan, ini adalah pertandingan yang dibuat di surga. Hanya satu cara untuk mencari tahu pasti!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 oz./55 g. mentega tawar
- 2 oz./55 g. tepung serbaguna
- 1 pint / 470 ml. susu lemak utuh
- 2
- cengkeh
- Pinch pinch kecil (parut segar)
- 1/2 batang kayu manis
- 2 oz. / 55 g. gula halus / kastor
- 5 sdm. rum gelap
Cara Melakukannya
- Perlahan-lahan mencairkan mentega di atas api kecil lalu tambahkan tepung. Angkat sedikit panas dan kocok tepung ke dalam mentega menggunakan sendok kayu untuk membuat pasta kental (alias roux ). Masak selama 1 menit, hati-hati untuk memastikan pasta tidak terbakar.
- Dalam panci terpisah, masukkan susu dan rempah-rempah dan hangatkan dengan lembut, tetapi jangan sampai mendidih.
- Turunkan panas pada mentega dan tepung. Saring susu hangat di atas panci dengan pasta. Gunakan pengocok tangan, kocok saus dengan kuat sampai Anda memiliki saus yang halus, tebal dan mengilap; ini akan memakan waktu setidaknya 3 menit, bahkan mungkin sedikit lebih lama jika Anda tidak cukup kuat. Saat mengocok, berhati-hatilah untuk memindahkan saus ke dasar panci agar tidak lengket, atau lebih buruk lagi, terbakar.
- Setelah Anda memiliki saus yang halus, tambahkan gula dan aduk kembali hingga gula larut sepenuhnya. Kecilkan api dan biarkan saus matang, aduk terus dari waktu ke waktu. Jika saus terasa terlalu kental, pada titik ini Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu sesuai dengan konsistensi yang Anda inginkan.
- Akhirnya, tambahkan rum dan aduk lagi.
- Jika tidak segera digunakan, biarkan saus benar-benar dingin, tutup dan dinginkan. Saus akan disimpan selama beberapa hari dan hanya perlu dipanaskan ulang dengan lembut di atas kompor, atau bahkan di microwave. Jangan biarkan saus mendidih atau Anda akan membakar beberapa rasa rum. Jika rasa tersebut berkurang dengan cara apapun, tambahkan saja beberapa tetes rum gelap untuk memeriahkannya.
- Akhirnya, setelah Anda siap untuk menyajikan puding Natal Anda, tuang sausnya, atau sajikan bersama dengan perahu atau kendi yang sangat tahan panas.
Catatan tentang Christmas Rum Sauce:
- Ini adalah resep untuk saus putih manis dengan sedikit bumbu lembut dan hampir terlalu enak untuk dimakan hanya selama perayaan. Anda bisa memasak ini tanpa bumbu, dan dengan mengubah alkohol untuk sesuatu yang lebih cocok untuk puding Anda, variasinya tidak terbatas.
- Karena ada alkohol dalam saus ini, tidak cocok untuk disajikan kepada anak-anak. Sebagai gantinya, kami sarankan untuk menyajikan sedikit es krim atau saus puding ke saus wee.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |