Frosting krim vanila krim krim membuat topping yang sempurna untuk cupcakes wortel yang fantastis ini. Ambil cupcakes yang lezat ini untuk penjualan kue panggang atau panggang untuk camilan akhir pekan. Mereka adalah makanan penutup yang sempurna untuk makanan liburan musim gugur dan musim dingin!
Berbagai bumbu, beberapa tetes tebu, dan kombinasi sari buah lemon dan vanila memberi rasa pada cupcakes. Pasta kacang vanila ditambahkan ke frosting krim keju bergambar.
Untuk memarut wortel, gunakan cakram tipis terkecil dari pengolah makanan Anda atau parut wortel pada parutan kotak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir molase
- 2 telur besar (suhu kamar)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh ekstrak lemon
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna (6 3/4 ons,
- Metode Sendok dan Sapu )
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sdt ground allspice
- 1/2 sdt pala tanah
- 1/3 cangkir buttermilk (atau susu asam, lihat di bawah)
- 1 cangkir wortel (parut halus)
- Untuk Frosting:
- 8 ons krim keju (ringan atau reguler)
- 4 sdm mentega (dilunakkan)
- 3 1/2 sampai 4 gelas gula manisan
- 2 sendok teh pasta kacang vanili (atau ekstrak vanila)
- susu (sesuai kebutuhan untuk konsistensi)
Cara Melakukannya
- Line 12 cangkir muffin dengan liners kertas.
- Panaskan oven hingga 375 F.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, kocok 1/2 cangkir mentega hingga lembut. Kocok gula pasir sampai ringan dan halus. Kocok molase dan telur sampai tercampur rata. Kocok dengan 1 sendok teh ekstrak vanili dan lemon sampai rata.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, baking soda, baking powder, kayu manis, allspice, dan pala. Kocok hingga rata.
- Kocok sekitar sepertiga dari campuran kering ke dalam campuran krim dengan setengah dari buttermilk. Ulangi dengan sepertiga dari campuran kering dan sisa buttermilk. Tambahkan campuran tepung yang tersisa dan kocok selama 1 menit. Masukkan wortel parut sampai tercampur rata.
- Isi gelas muffin yang disiapkan sekitar dua pertiga penuh.
- Panggang selama sekitar 18 menit, atau sampai cupcake muncul kembali ketika disentuh ringan dengan jari, atau penguji kue atau tusuk gigi keluar bersih ketika dimasukkan di tengah.
- Dinginkan mangkuk wortel dalam wajan di atas rak selama 10 menit. Lepaskan cupcakes ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya sebelum frosting.
Buat Frosting
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, kocok keju krim dengan 4 sendok makan mentega hingga lembut dan lembut. Tambahkan sekitar 1 pon - atau 3 1/2 cangkir - gula confectioners dan pasta atau ekstrak kacang vanili. Kocok dengan kecepatan rendah hingga digabungkan.
- Tambahkan susu secukupnya, jika perlu, untuk konsistensi, atau tambahkan gula halus jika terlalu encer. Kocok sampai lembut.
- Goreng cupcakes dengan spatula atau taruh frosting dalam kantong piping dengan ujung bintang - atau ujung dekorasi mewah lainnya - dan masukkan ke dalam cupcakes.
Tips
Penggantian Buttermilk: Gunakan susu asam jika Anda tidak memiliki buttermilk. Masukkan 1 sendok teh cuka ke dalam gelas ukur cair lalu tambahkan susu ke 1/3 cangkir. Campurkan dan biarkan selama sekitar 5 menit. Gunakan untuk mengganti buttermilk dalam resep ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |