Sup brokoli yang mudah ini membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk dibuat, dan itu membuat sup makan siang yang sangat baik untuk disajikan dengan setengah sandwich atau salad. Jangan ragu untuk menggunakan brokoli segar atau beku dalam hidangan ini.
Gunakan campuran brokoli dan kembang kol dalam sup jika Anda mau, atau tambahkan beberapa bayam segar ke brokoli. Untuk membuat sup vegetarian, ganti kaldu ayam dengan kaldu sayuran. Untuk sup yang lebih kaya, ganti setengah dari susu dengan krim ringan atau setengah-setengah.
Keju cheddar parut berfungsi sebagai hiasan untuk sup, tetapi merasa bebas untuk mencoba garnish lainnya. Bacon yang dimasak atau hancur adalah pilihan yang baik, atau aduk sedikit krim asam atau puree lada merah ke dalam setiap mangkuk sup sebelum disajikan. Babi yang dibumbui membuat garnish yang lezat dan renyah juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir
- kaldu ayam (sebaiknya natrium rendah atau tanpa garam)
- 1 (16-ons) tas brokoli beku (atau sekitar 1 pon kuntum brokoli segar)
- 1 bawang sedang (cincang)
- 2 daun salam (dikeringkan)
- 6 sendok makan mentega
- 6 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu
- 8 ons keju cheddar parut (2 gelas, tajam,
- dibagi )
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam panci di atas api sedang, masukkan kaldu ayam, brokoli, potongan bawang, dan daun salam sampai mendidih. Kurangi panas ke rendah dan tutup panci. Didihkan campuran selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai sayuran sangat empuk.
- Dalam panci besar di atas api sedang-rendah, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan aduk untuk mencampurnya dengan mentega cair. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus. Secara bertahap tambahkan susu dan teruskan memasak sampai mengental, aduk terus.
- Dengan menggunakan blender , proses campuran brokoli yang sudah dimasak dalam 2 atau 3 batch. Tambahkan campuran brokoli bubur ke campuran susu kental. Tambahkan sekitar 1 1/2 cangkir keju; masukkan sisa keju ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Cicipi sup dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan keju parut yang sudah disediakan.
- Sajikan sup krim dengan kerupuk, roti crouton Prancis (crostini) .
Cara Aman Sup Keju dalam Blender
Memproses cairan panas dalam blender dalam batch kecil adalah penting. Uap mengembang, dan jika terlalu penuh, dapat meniup tutupnya langsung dari blender. Untuk menghindari kekacauan dan kemungkinan luka bakar, jangan mengisi blender lebih dari setengah penuh; sepertiganya sangat ideal. Saat Anda meletakkan tutup pada blender, pastikan untuk melonggarkan cangkir tengah. Tempatkan handuk dapur yang dilipat di atas tutupnya dan tahan dengan kuat dengan satu tangan saat Anda menggunakan tangan yang lain untuk mengontrol kecepatan atau fungsi pulsa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 1,038 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 20 g |