Mengasinkan ikan dalam yogurt memberikan sedikit bau, dan benar-benar mencegahnya mengering, kekhawatiran umum ketika membuat ikan di rumah. Dan rasa besar berasal dari bumbu, lemon, bawang putih, oregano, jinten, dan sedikit allspice. Rendam ikan sampai satu jam di lemari es jika Anda punya waktu, tetapi bahkan jika Anda tidak, Anda masih akan mendapatkan hidangan yang enak. Semuanya datang bersama dalam 15 menit jika itu semua waktu yang Anda miliki. Saya menggunakan hinggap, tetapi Anda dapat menggunakan ikan yang lembut, bersisik, dan berwarna putih (lihat Catatan).
Sajikan ini dengan sayuran hijau, atau Salad Yunani.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir yogurt Yunani polos
- Semut halus parut dari 1 jeruk nipis
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 3 sendok makan daun oregano segar
- 1 sendok teh jinten tanah
- ¼ sendok teh ground allspice
- ½ sendok teh garam kasar atau kosher, ditambah lagi secukupnya
- ½ sendok teh lada hitam, ditambah lagi secukupnya
- 1 ½ pound perch filet (lihat Catatan)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 8 daun bawang, dipangkas dan diiris, baik bagian putih dan hijau
Cara Melakukannya
- Dalam loyang yang dangkal, campurkan kulit lemon dan jus dengan yogurt, bawang putih, oregano, jinten, allspice, garam, dan merica. Tempatkan filet ikan di bumbunya, tutup dengan bungkus plastik, dan simpan di kulkas selama satu jam, jika memungkinkan.
- Panaskan oven sampai 450 ° F. Panaskan wajan tahan oven besar di atas api sedang tinggi dan tambahkan minyak, dan daun bawang. Tumis daun bawang selama 1 menit, lalu dorong ke satu sisi dan tambahkan fillet ikan. Bumbui ikan dengan garam dan lada, lalu pindahkan wajan ke oven. Panggang selama sekitar 10 menit, sampai ikan mudah terkelupas. Sajikan ikan dengan minyak daun bawang.
Catatan: Bertengger adalah ikan ringan, dengan rasa manis yang lembut, yang sangat lembut dan bersisik ketika kecil. Seringkali cukup murah. Anda bisa menggunakan ikan putih ringan di sini, seperti ikan cod, ikan flounder atau halibut.
Ikan dan Anak-Anak: Membuat ikan untuk keluarga yang mencakup anak-anak dapat menjadi sangat, sangat rumit. Dan kenyataannya, Anda tidak pernah tahu pasti apa yang akan menarik - lanskap berubah. Tapi teruslah mencoba, dan ubah keadaan. Ikan khusus ini dihirup oleh putra saya yang lebih muda. Orang-orang selalu mencari tips untuk mengajak anak-anak mereka mencoba makanan baru. Serius, salah satu tips terbaik yang saya tahu? Taruh saat mereka lapar. Anak-anak saya telah mencoba dan menyukai hal-hal yang lebih baru karena lapar daripada hal-hal cerdas yang dapat saya pikirkan.
Apa yang Dapat Anak-Anak Lakukan: Anak-anak dapat mengukur bumbu dan rempah-rempah, dan jika mereka cukup lama memotong daun bawang. Anda mungkin berpikir tentang pisau yang aman untuk anak, seperti yang ini, jika anak Anda berada di dapur bersama Anda. Sebuah pisau sendiri memang menakjubkan dalam hal koki kecil yang menginspirasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 483 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 38 g |