Jika Anda mencari versi cepat dan mudah dari Mapo Tofu, hidangan klasik Szechuan, cobalah menggunakan saus kacang hitam yang dibeli di toko, yang mengambil pekerjaan dari memotong kacang hitam yang difermentasi.
Lihat juga
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Ayam Kung Pao
Ayam Dengan Red Chiles
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan kecap
- Pinch of cornstarch
- Untuk Tahu dan Babi:
- Tahu 3/4 pon tahu
- 1/4 pon daging babi
- 2 daun bawang (daun bawang, daun bawang)
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 1/4 sendok teh pasta Chili dengan bawang putih
- 2 sendok makan air (atau kaldu ayam)
- 2 sendok makan saus kacang hitam
- 1 sendok teh Szechuan lada (atau ketumbar tanah)
Cara Melakukannya
- Tiriskan tahu dan potong dadu. Rendam daging babi dalam kecap dan tepung jagung selama 20 menit.
- Cuci bawang hijau dan potong diagonal menjadi potongan 1 inci. Kupas dan cincang halus bawang putih.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan pasta cabai dan bawang putih cincang. Tumis hingga aromatik (sekitar 30 detik). Tambahkan daging babi. Tumis sampai daging babi hampir matang.
- Turunkan panas ke sedang, dan tambahkan saus kacang hitam dan kubus tahu. Masak dengan api sedang sampai tahu cokelat (8 hingga 10 menit). Tambahkan air atau kaldu ayam sesuai kebutuhan. Masukkan bawang hijau. Sesaat sebelum disajikan, taburi lada Szechuan atau ketumbar tanah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 20 g |