Dalam hidangan yang lezat dan mudah untuk memasak ini, udang berair (udang) dipasangkan dengan sayuran campuran dan dimasak dalam saus kelapa yang kental! Sajikan di atas tempat nasi biasa!
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 1/2 kg sayuran campuran - kembang kol, wortel, kacang polong, kacang Prancis, kentang - potong kecil-kecil
- 1 sendok teh
- Paanch Phoran masala
- 5 daun kari
- 1 bawang besar atau 2 sedang, cincang halus
- 2 tomat besar dipotong dengan baik
- 1 sdm pasta bawang putih
- 1 sendok teh jahe
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/4 sdt
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk cabai merah
- garam secukupnya
- 1/2 kg udang / udang (deveined, kepala dan ekor dibuang)
- 125 ml santan kental
- 2 sdt jus lemon
- 2-3 sendok makan cincang ketumbar segar
Cara Melakukannya
- Siapkan panci dalam atau wajan dengan api besar. Tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalamnya dan panaskan.
- Saat minyak sangat panas, tambahkan sayuran campuran ke dalamnya dan tumis sampai berwarna kecokelatan.
- Hapus dengan sendok berlubang dan simpan di atas tisu untuk digunakan nanti.
- Di panci yang sama, tambahkan sisa minyak goreng dan panas. Sekarang tambahkan Paanch Phonran, daun kari, dan biarkan digoreng sampai berhenti.
- Sekarang tambahkan bawang dan goreng sampai tembus. Tambahkan tomat dan bawang putih dan pasta jahe. Goreng masala ini selama 1 menit, aduk terus.
- Tambahkan semua bumbu bubuk dan aduk rata. Goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala. Sekarang tambahkan udang dan aduk rata. Masak selama 2-3 menit - JANGAN overcook atau udang akan menjadi kenyal.
- Tambahkan campuran sayuran, santan, jus lemon, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Hiasi dengan ketumbar segar cincang. Matikan api dan sajikan Shrimp and Mixed Vegetable Curry di atas tempat nasi biasa.