Cara Menghindari 5 Bahaya Juicing dan Smoothie

Karena jus segar dan smoothie menjadi lebih populer, penting untuk mengetahui bahwa ada beberapa risiko kecil. Saya menekankan bahwa ini SANGAT minor, dan tidak ada yang harus mencegah siapa pun dari jus atau smoothies dengan semua manfaat luar biasa termasuk kesehatan yang lebih baik, lebih banyak energi, alternatif yang lezat untuk minuman manis terutama untuk anak-anak Anda, dan favorit saya, cara yang paling nyaman untuk mengkonsumsi semua porsi harian yang direkomendasikan dari buah dan sayuran segar.

Bahkan, jus atau smoothie segar adalah hal tersehat yang dapat Anda lakukan untuk diri sendiri, keluarga Anda, dan teman-teman Anda! Jadi, waspadalah terhadap masalah ini, tetapi jagalah perspektif yang sehat!

Penyakit bawaan makanan

Laporan CDC yang menghasilkan adalah penyebab utama keracunan makanan di AS (meskipun lebih banyak rawat inap karena produk susu dan lebih banyak kematian dikaitkan dengan unggas). Menghasilkan dengan risiko terbesar adalah melon (bakteri perangkap kulit kasar dan terbawa ke daging ketika dipotong) dan dikemas sayuran hijau pra-potong.

CDC dan FDA merekomendasikan untuk membilas produk Anda dengan air dingin, jangan membeli sayuran dan buah-buahan yang sudah dipotong sebelumnya, dan tanamlah kecambah Anda sendiri. Mencuci dengan sabun tidak dianjurkan. Untuk panduan mudah, lihat artikel ini dari Universitas Maine.

Tambahkan sedikit cuka untuk perlindungan tambahan. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of Food Protection" menemukan bahwa mencuci apel dengan cuka dan air mengurangi bakteri secara signifikan lebih baik daripada air saja.

Majalah makanan utama, "Cook's Illustrated," mensponsori percobaan serupa dan menemukan bahwa cuka membunuh sekitar 98% bakteri di permukaan buah dan sayuran segar. Tidak perlu direndam! Dan tidak ada cuka rasa! Cukup semprotkan cuka putih pada produk Anda dan bilas.

Tapi mari kita lihat ini dalam perspektif saya tahu orang-orang yang jarang membilas produk mereka dan tidak pernah punya masalah.

Saya salah satu dari mereka! Namun, jika Anda hamil, atau Anda membuat jus atau smoothie untuk anak-anak Anda - keduanya memiliki risiko infeksi dan penyakit yang lebih besar - saya pasti akan membilas semua hasil. Dan setiap kali saya membaca sesuatu tentang kondisi kerja peternakan besar yang tumbuh dan memanen makanan komersial, saya mulai membilas semua hasil panen saya! Tidak seperti minuman kemasan yang menjalani pasteurisasi untuk membasmi organisme berbahaya, jus segar hanya dapat dibuat kurang berisiko dengan membilas produk Anda. Selain itu, menyimpan jus segar membuatnya lebih rentan terhadap bakteri jadi sebaiknya meminumnya segera.

Zat Beracun

Beberapa biji, kulit, dan daun buah dan sayuran biasa tidak boleh dimakan! Ini mungkin akan mengejutkan Anda sama seperti saya! Biji apel, persik, aprikot, ceri, dan raspberry, serta daun wortel, rhubarb, parsnip, dan Queen Anne's Lace (wortel liar) mengandung senyawa beracun, tetapi jumlahnya sangat sedikit dan tidak nyata. perhatian.

Senyawa utama dikenal sebagai amygdalin yang menghasilkan sianida, tetapi jumlahnya sangat kecil sehingga tubuh Anda dengan mudah menetralisirnya. Ada klaim bahwa amygdalin memiliki kegunaan positif termasuk pengobatan kanker. The American Cancer Society meninjau klaim ini dalam artikel yang menyeluruh dan seimbang, dan untuk tampilan alternatif, klik di sini.

Intinya adalah bahwa Anda harus makan segenggam biji atau lubang ini dan mencerna mereka untuk mengalami penyakit serius. Benih dan lubang memiliki lapisan keras yang tahan terhadap pencernaan oleh sebagian besar mamalia. Gejala toksisitas amygdalin adalah kram perut yang parah, sakit kepala, pusing, kesulitan bernafas, dan kejang. Namun, jika terlalu banyak biji yang dimakan dan dicerna, seseorang mungkin akan muntah beberapa kali dan tidak mengembangkan gejala lainnya.

Kulit jeruk dan grapefruit memiliki sejumlah kecil senyawa beracun yang sekarang digunakan sebagai insektisida. Mengonsumsi dalam jumlah kecil benar-benar aman bagi Anda dan hewan peliharaan Anda, tetapi beberapa kulit jeruk pasti akan membuat perut sakit.

Ada juga yang menyebutkan zat beracun dalam beberapa taoge. Ini adalah salah satu dari potongan informasi yang menarik tetapi tidak ada masalah kesehatan yang nyata.

Untuk kepentingan kesadaran inilah ulasan singkat racun dalam taoge. Lathyrogen ditemukan dalam spesies kacang yang tak termakan dalam genus Lathyrus. Termakan jadi bukan masalah. Saponin ditemukan dalam tauge dan tidak berbahaya, meskipun beberapa mengklaim ini karena di luar tubuh dalam kondisi tabung reaksi saponin membunuh sel darah merah. Mereka tidak hanya tidak berbahaya di dalam tubuh tetapi sangat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol, melindungi terhadap penyakit jantung, dan melawan kanker tertentu. Canavanine adalah senyawa beracun yang ditemukan dalam biji alfalfa. Namun, seperti halnya dengan racun dalam biji apel, itu begitu menit tidak menjadi masalah. Orang dewasa harus mengkonsumsi 14.000 miligram canavanine pada satu waktu untuk merasakan efek beracun. Bantuan besar kecambah alfalfa memberi Anda beberapa miligram. Untuk lebih lanjut tentang senyawa ini dalam kecambah, buka tautan ini.

Masalah pencernaan

Saat kita sedang mengalami gangguan perut, buah-buahan dan sayuran tertentu sangat kuat sehingga Anda mungkin mengalami gangguan perut jika Anda minum terlalu banyak. Terlalu banyak sayuran hijau atau rumput gandum dapat melakukan ini. Bagi yang lain, terlalu banyak bit akan melakukan hal yang sama.

Bagi mereka dengan pencernaan yang sensitif, mencampur buah-buahan mentah dan sayuran dapat melakukan ini. Saya mencampurnya setiap hari tanpa efek buruk. Aturan gizi standar menyatakan bahwa pada umumnya buah dan sayuran harus dimakan secara terpisah, meskipun buah tertentu cocok dengan sayuran tertentu. Bahkan campuran tertentu sangat dianjurkan untuk berpuasa jus dan diet, dan untuk memerangi penyakit. 'Efek buruk' yang paling umum dari mencampur buah dan sayuran adalah gas, karena buah mencerna lebih cepat dan menggunakan enzim pencernaan yang berbeda. Wortel dan apel dianggap pengecualian - wortel baik-baik saja dengan buah dan apel cocok dengan sayuran apa pun.

Defisiensi Nutrisi

Ini adalah kekhawatiran hanya bagi mereka yang membatasi diri mereka sendiri untuk jus atau smoothie saja untuk waktu yang lama, terutama jika Anda hamil, orang muda yang masih tumbuh, dan wanita di dan masa menopause. Anda bisa mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan dari buah-buahan dan sayuran, tetapi perhatian khusus perlu diberikan pada kebutuhan nutrisi selama proses cepat dan diet sari panjang.

Nutrisi yang membutuhkan perhatian khusus adalah zat besi, protein, kalsium, B12, seng, dan asam lemak Omega 3. Ini adalah nutrisi penting yang sulit tetapi tidak mustahil diperoleh dari diet vegetarian, vegan, atau semua jus.

Masalah Kedokteran dan Gigi

Jus Grapefruit merupakan kontraindikasi jika Anda minum obat tertentu. Bicaralah dengan dokter atau apoteker Anda jika ini adalah masalah.

Jika Anda memiliki masalah tiroid, senyawa dalam sayuran cruciferous dapat mengganggu perawatan Anda. Sekali lagi bicaralah dengan dokter Anda karena masalah kesehatan tiroid dan lainnya dapat ditingkatkan secara efektif dengan buah dan sayuran tertentu. Cruciferous veggies termasuk kale, brokoli, kubis, bok choy, kembang kol, lobak, arugula, kubis Brussel, lobak, collard hijau, kohlrabi, rutabaga, dan selada air.

Masalah medis lainnya adalah diabetes. Aturan lama adalah bahwa siapa pun yang menderita diabetes harus tinggal jauh dari buah dan sayuran manis seperti wortel, bit, dll. Penelitian terbaru telah membalikkan ini dengan penemuan bahwa banyak buah dan sayuran memiliki senyawa yang benar-benar membantu mengatur kadar gula lebih baik daripada makanan yang dimasak. Ini adalah berita menarik bagi penderita diabetes jadi segera hubungi dokter Anda!

Ada kekhawatiran tentang masalah serat. Jus segar memisahkan 'bubur' dari jus. Bubur terutama adalah serat yang tidak larut. Serat larut dalam jus. Meskipun demikian, jus memberikan lebih sedikit serat daripada seluruh makanan kecuali satu mengembalikan pulpa ke jus. Bagi mereka yang membutuhkan lebih banyak serat dalam makanan mereka, minuman campuran (dikenal sebagai 'smoothies') mungkin menjadi pilihan yang lebih baik karena mereka tidak memisahkan bubur dari jus. Pulp juga ditambahkan kalori sehingga untuk menurunkan berat badan, jus adalah pilihan yang lebih baik.

Yayasan Osteoporosis Nasional menunjukkan bahwa senyawa dalam sayuran berdaun gelap (kale, bayam, dll.) Dapat mengganggu penyerapan kalsium. Mereka merekomendasikan bahwa makanan kaya ini ditambahkan ke resep jus Anda 2-3 kali seminggu, bukan setiap hari.

Bayam juga tinggi oksalat, senyawa yang dapat menyebabkan terbentuknya batu ginjal. Orang dengan batu ginjal kalsium oksalat harus menghindari berlebihan sayuran ini.

Jangan terlalu banyak jus tomat atau jeruk jika Anda memiliki acid reflux karena kandungan asam yang tinggi dapat memperburuk dan bahkan menyebabkan refluks asam.

Akhirnya, ada risiko yang lebih besar dari penyakit gusi dan kerusakan gigi terutama di kalangan anak-anak dan remaja yang dietnya sepenuhnya adalah sayuran dan buah-buahan (vegan dan vegetarian) tanpa perhatian yang tepat terhadap nutrisi yang disebutkan di atas menurut Dr. Ludwig Leibsohn dari Academy of General Dentistry . Nutrisi ini tidak mudah ditemukan dalam diet buah dan sayuran yang ketat.

Plus 1 Lebih Banyak!

Saya baru saja menambahkan kekhawatiran keenam ini berdasarkan informasi baru yang saya pelajari tentang gula. Dan sangat mengejutkan ketika saya menulis ulang artikel ini, kekhawatiran ini akan mengambil alih posisi teratas!

Kita sebagai budaya mengkonsumsi terlalu banyak gula, baik dari buah organik mentah yang sehat atau dari makanan olahan, dan efeknya jauh lebih buruk daripada yang kita ketahui. Jadi saya sungguh-sungguh mengadvokasi seperti halnya pendukung utama makanan mentah, Institut Hippocrates, bahwa kita makan lebih sedikit buah dan lebih banyak sayuran. Untuk melihat secara lengkap 4 fakta yang membuka mata bahwa industri gula tidak ingin Anda tahu, lihat artikel ini .