Resep pasta vegetarian yang sehat dan bertekstur ini terinspirasi oleh rasa Mediterania. Teman-teman dan keluarga Anda akan menikmati hidangan utama yang lezat ini entah itu vegetarian atau karena rasanya yang lezat, yang beraksen oleh keju Parmesan dan banyak peterseli cincang segar.
Untuk makanan lengkap, tambahkan salad hijau dan mungkin beberapa roti bawang putih bakar .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon pasta
- 1/4 gelas air dari pasta masak
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 cangkir bawang, diiris tipis
- 2 siung bawang putih besar, diiris tipis
- 1 sendok teh serpihan paprika merah hancur
- 8 gelas bayam
- 1 16 ons dapat kacang merah, tidak dikeringkan
- 1/2 cangkir tomat anggur, potong setengah
- 1/2 cangkir keju Parmesan segar, parut
- 1 sendok makan peterseli segar, potongan atau 1 sendok teh parsley kering
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Masak pasta sesuai petunjuk kotak (sisakan 1/4 cangkir air).
- Panaskan minyak dalam panci tumis besar. Tambahkan bawang dan bawang putih. Saat tembus cahaya, tambahkan cabe rawit merah, bayam, kacang merah dan air pasta.
- Didihkan dengan api sedang sampai bayam lunak. Tambahkan pasta, tomat, keju, dan peterseli lalu kombinasikan. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 884 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Karbohidrat | 138 g |
| Serat makanan | 30 g |
| Protein | 45 g |