Ini adalah resep dasar untuk kalkun rotisserie . Ingat bahwa Anda harus memiliki alat rotisserie yang cukup kuat untuk berat burung. Periksa instruksi manual Anda sebelum membeli kalkun yang mungkin terlalu besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kalkun utuh
- 1 bawang utuh
- 1/4 cangkir (120 mL) mentega tawar
- 1/4 gelas (120 mL)
- minyak zaitun
- 2 hingga 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan (15 mL) garam kosher
- 1 sendok makan (15 mL) saus Worcestershire
- 2 sendok teh (10 mL) bubuk mustar
- 2 sendok teh (10 mL) lada lemon
- 2 sendok teh (10 mL) paprika
Cara Melakukannya
- Periksa untuk memastikan bahwa kalkun sesuai dengan panggangan dengan jarak 1 inci dari semua sisi.
- Campurkan bumbu bumbu dalam mangkuk kecil. Celupkan di dalam dan keluar dari kalkun dengan campuran, pastikan untuk mendapatkan bumbu di bawah kulit. Jika ini terbukti sulit, lelehkan campuran dan gunakan penyemprot marinade untuk menyimpan bumbu ke dalam burung.
- Masukkan kalkun ke ludah melalui kulit leher dan keluar tepat di bawah ekor. Benang bawang ke meludah sehingga terletak di dalam kalkun. Kencangkan dengan kuat dengan garpu meludah. Ikat sayap dan kaki dengan tali erat-erat ke tubuh kalkun. Tahan ludah di setiap sisi kalkun dan gulung di tangan Anda untuk memeriksa keseimbangan. Atur kembali jika perlu sehingga akan berubah secara merata.
- Hapus rak memasak dari grill dan panaskan. Tempatkan wajan di bawah tempat kalkun akan berputar. Jika menggunakan arang, tempatkan bara panas di sekitar tepi dengan beberapa bara langsung di bawah kalkun. Panggang di atas api sedang sampai kulit mulai melepuh dan coklat. Kurangi panas dan terus bakar sampai kalkun mencapai suhu internal (diukur di tengah payudara) 185 derajat F. Rencanakan waktu memasak sekitar 3 hingga 3 1/2 jam untuk kalkun seberat 12 pon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Sodium | 1,027 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 56 g |