Sedikit penyetelan halus dan satu bahan rahasia - caper goreng - membuat tuna ini terpisah dari yang lain. Saya suka menggunakan mayo lebih sedikit dari biasanya kemudian menumpuk pada keju. Dan pastikan untuk membuat tuna meleleh di bawah broiler cukup lama agar keju menjadi sedikit kecoklatan dan renyah di atasnya.
Crispy caper hanyalah caper cepat digoreng dengan minyak zaitun. Mereka memiliki tekstur yang sedikit renyah dan rasa asin yang adiktif. Caper renyah juga lezat dilemparkan ke pasta dan disajikan di atas daging babi.
Jenis Tuna Kaleng
- Bingung dengan semua jenis tuna kaleng di pasar? Berikut ini lowdown-nya.
- Tuna kalengan sering berasal dari albacore, cakalang, sirip biru dan tuna sirip kuning. Rasa yang paling Anda sukai adalah masalah selera pribadi, tetapi ingatlah bahwa rasanya dapat bervariasi karena tidak setiap tuna albacore di luar sana rasanya sama.
- Ikan tuna datang dalam varietas yang padat, bongkahan dan dipipihkan. Solid harus memiliki sepotong tuna yang lebih besar dalam kaleng. Chunk tuna memiliki potongan tuna dan dipipihkan memiliki tekstur yang lembut dan diparut.
- Tuna dikemas dalam air atau minyak. Tuna berisi minyak cenderung lebih beraroma.
Apa itu caper?
Caper adalah kuntum bunga pada semak asli ke Mediterania. Tunas-tunas tersebut dikeringkan dengan sinar matahari kemudian diasamkan dalam air cuka cuka. Caper biasanya berukuran kecil, tetapi capner bertangkai sama besar dengan zaitun. Sering direkomendasikan bahwa caper dibilas sebelum makan karena mereka sangat asin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kaleng kaleng 5-ons (idealnya dikemas dalam minyak)
- 1/4 cangkir mayones
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin (dibagi)
- 3 sendok makan seledri (cincang halus)
- 1/4 cangkir parsley (cincang halus atau dill)
- 3 sendok makan
- caper (dikeringkan)
- 4 potong roti
- 1/2 pon keju (
- Cheddar adalah pilihan klasik. Manchego, atau perpaduan Manchego dan Cheddar, juga merupakan pilihan yang lezat. Begitu juga keju Swiss.)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, campur tuna dengan mayonnaise, 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, jus caper, bawang merah, seledri dan peterseli atau dill. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Menyisihkan.
- Dalam panci kecil di atas sedang-tinggi, panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan caper dan masak, aduk atau goyang sesekali, sampai caper renyah, sekitar 4 menit. Ada garis tipis antara caper renyah dan caper yang terbakar, jadi terus awasi panci dan gunakan hidung Anda sebagai panduan
- Tata 4 irisan roti. Taburi dengan minyak zaitun atau olesi dengan mayones. Sebarkan tuna secara merata di setiap irisan. Tutupi setiap iris dengan keju.
- Tempatkan di bawah ayam pedaging, awasi roti dan putar seperlunya, sampai keju benar-benar meleleh dan sedikit kecokelatan di atasnya.
- Tarik keluar dari oven dan tutup dengan tumbuk renyah sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 514 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 787 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 34 g |