Dua jenis kecap asin menambah rasa pada resep ini untuk ayam tumis dengan bawang dan paprika manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon tanpa kulit, dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong seukuran gigitan
- 2 sendok teh
- kecap asin
- 1 sendok teh kecap hitam
- 3 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering, dibagi
- Bubuk lada hitam, secukupnya
- 4 sendok teh maizena, dibagi
- 4 sendok makan kaldu ayam atau air
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh minyak wijen Asia
- 3 sendok makan kacang atau minyak sayur untuk digoreng, dibagi
- 1 sendok teh jahe cincang halus
- 1 siung bawang putih, kupas, cincang halus
- 1/2 bawang sedang, kupas, cincang halus
- 1/2 paprika hijau, potong dadu
- 1/2 paprika merah, potong dadu
- 1 daun bawang (daun bawang), cincang halus
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk, bumbui ayam dengan kecap ringan, kecap hitam , 1 1/2 sendok teh anggur beras atau sherry kering, lada dan 3 sendok teh tepung maizena, tambahkan tepung maizena terakhir. Biarkan ayam berdiri sambil menyiapkan bahan lainnya.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam atau air, 1 1/2 sendok teh anggur beras atau sherry kering, gula, dan minyak wijen. Kocok dalam 1 sendok teh tepung maizena.
3. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 2 sendok makan minyak.
Saat minyak panas, tambahkan setengah jahe dan bawang putih. Aduk sekitar 10 detik hingga aromatik, lalu tambahkan ayam. Tumis ayam selama 2 hingga 3 menit, hingga berubah menjadi putih dan hampir 80 persen dimasak. Campur sedikit anggur beras atau ceri kering di atas ayam sambil diaduk-aduk jika diinginkan. Hapus dari wajan dan tiriskan di saringan atau di atas tisu. Bersihkan wajan.
4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Tambahkan sisa jahe dan bawang putih dan aduk selama sekitar 10 detik sampai aromatik. Tambahkan bawang dan paprika hijau. Tumis sebentar, lalu tambahkan paprika merah. Lanjutkan mengaduk-aduk selama satu menit lagi, tambahkan sedikit anggur beras atau sherry kering, kaldu ayam atau air jika sayuran mulai mengering.
5. Dorong sayuran ke samping dan tambahkan ayam. Aduk sebentar, lalu dorong ke samping. Aduk kembali saus dan tambahkan ke tengah wajan, aduk cepat untuk mengentalkan. Aduk untuk mencampur semuanya bersama. Masukkan bawang hijau dan sajikan panas di atas nasi.
Resep Ayam Cina Lainnya
File Resep Makanan Utama China
Top 10 Resep Tumis Ayam
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 458 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 33 g |