Apakah benar-benar mungkin untuk membuat bir, bir, dan lagers yang bagus dan bagus di rumah? Iya nih! Tapi sebelum Anda kehabisan untuk membeli semua yang Anda butuhkan untuk menjadi homebrewer bebas gluten ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui.
Dan jika Anda memutuskan bahwa bir bebas gluten buatan rumah bukan untuk Anda, kami akan mencantumkan pabrik yang memproduksi bir bebas gluten yang luar biasa di akhir artikel ini.
Bir Bebas Gluten Homebrewing Adalah Bagian Seni, Bagian Sains
Keberhasilan homebrewing membutuhkan pemahaman dasar tentang proses pembuatan bir yang merupakan bagian seni dan bagian sains.
Yang paling penting, bir bebas gluten tidak mengandung barley , gandum, atau gandum hitam.
Bir bebas gluten, baik bir komersial dan bir buatan sendiri biasanya dibuat menggunakan ekstrak sorghum cair bebas gluten . Ekstrak cair sangat tebal, sirup terkonsentrasi diproses oleh perusahaan malting.
Untungnya, hampir semua pemasok pembuatan bir rumah sekarang menjual ekstrak sorghum cair bebas gluten. Resep bir bebas gluten kadang-kadang memanggil untuk penambahan (tambahan) dari sirup beras atau dextrose jagung kering yang dapat mempengaruhi kandungan alkohol dari produk jadi.
Hal yang sama pentingnya untuk memahami pentingnya pembersihan secara teliti dan membersihkan peralatan pembuatan bir dan pembotolan. Komitmen waktu dan kesabaran yang diperlukan untuk memungkinkan proses fermentasi dan karbonasi yang menarik mencapai penyelesaian dalam kondisi yang sesuai tidak boleh diremehkan ketika memutuskan apakah pembuatan bir rumah adalah untuk Anda.
Gluten-Free Ales dan Lagers dan Yeast
Ales dan lager adalah dua gaya bir yang paling sering diseduh di rumah.
Karakteristik berbeda dari gaya bir ini sebagian besar ditentukan oleh jenis ragi yang digunakan untuk memfermentasi "wort."
Wort , atau "bir hijau" adalah apa yang disebut bir sebelum fermentasi, atau "melemahkan" dan mengembangkan 'kandungan alkoholnya. Ragi Ale menipis pada suhu yang lebih tinggi dan lebih cepat daripada ragi bir.
Ales lebih cepat dan lebih mudah untuk diproduksi dan membutuhkan 20 hingga 28 hari untuk pembuatan, fermentasi dan karbonat.
Lager adalah bir yang indah, segar, dan sejernih kristal. Bir yang dibuat dengan ragi bir memerlukan waktu fermentasi lebih lama dan lebih dingin, termasuk memindahkan bir dari ember fermentasi "primer" atau carboy ke carboy fermentasi "sekunder" di mana bir lebih lanjut menjelaskan dan kondisi. Tertinggal harus dianggap sebagai teknik pembuatan bir yang maju dan membutuhkan investasi yang lebih besar dalam peralatan, waktu, dan tentu saja, kesabaran.
Anda akan menemukan varietas ragi yang disebut dalam resep bir dan bir di Briess Malting berikut ini di toko peralatan pembuatan bir setempat atau di internet. Beberapa kultur ragi tumbuh pada budaya yang mengandung gluten - pastikan untuk menggunakan varietas ragi yang bebas gluten!
Hops dan Pembuatan Bir Bebas Gluten
Hop adalah bunga atau biji betina dari tanaman humulus lupulus . Hops telah digunakan sejak awal waktu pembuatan bir untuk menambahkan kepahitan, aroma, dan rasa pada bir. Mereka juga pengawet alami yang kuat, yang memungkinkan pembuat bir kuno untuk mengirimkan tong bir ke tanah di sana tanpa merusak.
Setiap variasi hop menanamkan 'karakteristik unik birnya sendiri. Beberapa hop meminjamkan catatan bunga dan rasa, yang lain buah atau catatan citrus, catatan pedas, catatan herbal, dan catatan hijau atau resin.
Memilih varietas hop yang tepat untuk bir bebas gluten dan lager adalah kunci untuk hasil akhir bir bebas gluten buatan sendiri.
Jangan Mencoba Ini di Rumah Sampai Anda Memahami Dasar-Dasar Pembuatan Bir Rumah
Sebelum mencoba bir bebas gluten homebrew, Anda harus mempelajari dasar-dasar pembuatan bir di rumah, memilih bahan bebas gluten berkualitas baik dan berinvestasi dalam (atau meminjam,) minimal, peralatan pembuatan bir dasar, dan pembotolan. Menyeduh bir bebas gluten Anda sendiri adalah hobi yang bermanfaat bagi mereka yang siap untuk membuat komitmen.
Catatan: Sebelum memesan bahan dan suplai bebas gluten secara online, tanyakan dengan toko perlengkapan homebrew lokal Anda. Mereka mungkin membawa sirup putih sirup putih bebas gluten dan peralatan yang dibutuhkan untuk memulai pembuatan bir bebas gluten dan lager di rumah, menghemat biaya pengiriman produk yang dipesan secara online.
Tidak Siap untuk Bir Bebas Gluten Homebrew?
Kabar baik: Bagi kami yang menjalani diet bebas gluten masih dapat menikmati kenikmatan bir yang dibuat dengan baik, tanpa tantangan pembuatan bir rumahan. Ada banyak pabrik bir yang memproduksi bir bebas gluten. Beberapa merek yang didistribusikan secara luas di AS termasuk Red Bridge (Anheuser-Busch), Bard Gluten-Free Beer, Green Gluten-Free Beers, New Grist Gluten-Free Beer (Lakefront Brewery), Honey Beer dan Skull Crusher (Ramapo Valley Brewery), dan Shakparo Ale dan Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten . Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.