Ini kebab udang fantastis direndam dalam bumbu tequila-kapur beraroma. Sempurna disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Udang ini juga bekerja dengan baik dalam salad, taco, dan lulur. Ingat untuk tidak mengasinkan udang terlalu lama karena rendaman benar-benar dapat memasak udang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs./900 g. udang (besar, tidak dikupas)
- Untuk Marinade:
- 1/2 cangkir / 120 mL minyak zaitun
- 1/4 cangkir / 60 mL Tequila
- 1/4 cangkir / 60 mL air jeruk nipis (segar)
- 2
- bawang merah (sedang, dicincang halus)
- 1-2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL jinten
- Hiasan; garam dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
1. Masukkan 3 hingga 4 udang pada tusuk sate. Jika menggunakan bambu tusuk sate, pastikan untuk merendamnya dalam air selama satu jam sebelum memasukkan udang. Tempatkan di piring kaca dangkal yang besar.
2. Untuk menyiapkan bumbu perendam: campurkan bersama tequila, air jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, garam, jintan, dan merica. Tambahkan minyak zaitun secara perlahan, kocok sampai campuran digabungkan. Tuang rendaman di atas udang yang dikupas dan dikeringkan, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan direndam dalam kulkas selama 15 hingga 20 menit.
Benang diasinkan udang ke tusuk sate. Jangan terlalu sesak. Atur ke piring dan simpan di kulkas sampai panggangan siap.
3. Panaskan panggangan untuk panas sedang. Tepat sebelum memasak dan ketika panggangan sepenuhnya dipanaskan, pemanggang minyak. Gunakan penjepit memasak luar ruangan besar, serbet kertas dilipat, dan minyak titik asap tinggi. Buat beberapa umpan di atas tungku untuk menciptakan permukaan non-stick
4. Taruh udang di atas panggangan dan masak selama 3 sampai 4 menit di setiap sisi atau sampai udang kuat di semua sisi. Hapus dari panggangan, mengambil udang dari tusuk sate dan sajikan segera.