Sama seperti banyak nasi atau mie, ada satu juta dan satu variasi pada resep bubur Korea ini. Ini adalah resep vegetarian (bubur nasi) yang sepertinya lezat. Sayuran dan nasi bisa menjadi hidangan yang menenangkan dan harum.
Resep bubur Korea ini membutuhkan bawang, wortel, dan lobak, tetapi Anda juga bisa menukarnya dengan zucchini, jamur, atau sayuran apa pun yang Anda suka.
Jook atau juk (bubur beras) adalah hidangan Korea yang dimaksudkan untuk melestarikan beras dan untuk menenangkan perut yang sakit, muda, atau tua. Ini masih dinikmati sebagai camilan, seperti sarapan atau makanan ringan lainnya, atau sebagai makanan yang menenangkan bagi yang sakit. Pat jook halus dan lembut dengan rasa manis yang halus, tetapi juga bisa dimakan tanpa gula sebagai pengganti nasi putih biasa.
Juk menyumbang sebagian besar makanan Korea. Bahkan dalam literatur kuno, sekitar 40 jenis bubur beras dijelaskan. Ada berbagai macam bubur, seperti huinjuk (dibuat dengan hanya nasi dan air) dan gokmuljuk (bubur gandum yang dibuat dengan kacang merah, barley, dan nasi), tarakjuk (bubur nasi dicampur dengan susu), yeolmaejuk (bubur beras dicampur dengan kacang pinus, walnut, dan jujubes), dan gogijuk (bubur nasi dengan daging sapi atau ayam ditambahkan). Hari-hari ini, juk tidak lagi berfungsi sebagai makanan bertahan hidup dalam keadaan darurat; sekarang lebih berharga sebagai makanan gourmet atau energi dengan penambahan bahan-bahan mahal seperti ginseng dan abalone . Di restoran-restoran Korea yang mewah, itu termasuk sebagai salah satu kursus dalam satu set menu hidangan lengkap, seperti kursus sup di restoran Barat. Juga, juk sangat populer saat ini sebagai makanan diet.
Orang-orang di daerah selatan seperti Provinsi Guangdong terutama menanam padi, jadi mereka makan bubur nasi untuk sarapan lebih sering daripada orang-orang di utara, yang terutama membudidayakan gandum. Ada berbagai macam bubur beras yang berbeda sesuai dengan bahan, yang dicampur atau ditambahkan sebagai hiasan, tetapi dua kategori utama adalah huinjuk (terbuat dari beras dan air) dan jaejuk (nasi direbus dengan daging atau ikan) .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir beras
- 1/2 cangkir wortel
- 1/2 cangkir bawang
- 1/2 cup lobak
- 1 sendok makan
- minyak biji wijen
- 2 hingga 3 gelas sup kaldu sayur
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Rendam beras setidaknya selama 90 menit. Tiriskan dengan baik.
- Dalam panci besar, panaskan minyak wijen di atas api sedang.
- Tumis bawang, wortel, dan lobak selama 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan nasi dan tumis semuanya bersama-sama untuk satu menit lagi.
- Tambahkan kaldu sup dan didihkan.
- Segera kurangi semuanya hingga mendidih dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 30 menit.
- Aduk semuanya lalu teruskan selama sekitar 10 menit lagi.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |