Meskipun resep sup lobak sayur yang cepat dan mudah ini adalah vegetarian dan vegan , sup tradisional ala poso Meksiko hampir tidak pernah vegetarian! Yang berarti bahwa meskipun resep posole bebas daging ini mungkin tidak sama otentiknya dengan yang lain, Anda akan menemukan bahwa kombinasi cabai, bubur jagung, dan jinten yang sangat pedas, bersama dengan banyak bawang dan bawang putih dalam bentuk tomat kaldu meminjam rasa Meksiko yang sehat dan memuaskan dan otentik. Dan, jika Anda ragu, tambahkan saja beberapa saus panas buatan sendiri favorit Anda! Atau, tambahkan beberapa daun salam untuk tambahan rasa dan lepaskan beberapa saat sebelum disajikan.
Pastikan Anda memiliki beberapa tambahan topping untuk melayani sup posot Anda juga. Irisan kubis, jeruk nipis, dan lobak tradisional, seperti cabai atau saus pedas, dan saya suka irisan alpukat untuk mendinginkan dan menyeimbangkan rasa juga. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang, potong dadu
- 1/2 gelas air
- 3 buah wortel, diiris atau diparut
- 3 cangkir
- kaldu sayuran
- 1 15 ons bisa hominy
- 1 15 ons dapat menghancurkan tomat
- 1 paprika merah, dicincang
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sdt garam, atau secukupnya
- 1/4 sdt merica, atau secukupnya
- 1 sdt bubuk cabai
- cilantro segar untuk hiasan (opsional)
- Hiasan opsional lainnya: kubis parut, irisan jeruk nipis, irisan lobak tipis, dan irisan alpukat
Cara Melakukannya
Pertama, dalam sup besar atau panci, rebus bersama bawang putih cincang, bawang potong dadu, dan iris wortel di dalam air selama beberapa menit dengan api sedang-tinggi, sampai bawang lunak. Tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih selama 5 atau 6 menit atau lebih, sampai wortel lunak.
Selanjutnya, tambahkan kaleng hominy, tomat hancur, paprika cincang, jintan, garam, merica, dan bubuk cabai, lalu kombinasikan dengan cepat.
Bawalah semuanya hingga mendidih lalu kecilkan api hingga sedang-rendah dan biarkan mendidih bersama-sama, tertutupi, setidaknya selama 20 menit dan hingga 30 atau 35 menit.
Tepat sebelum disajikan, atau ketika ditempatkan ke dalam mangkuk individu, hiasi posole vegetarian Anda dengan sedikit ketumbar segar cincang, jika diinginkan.
Posole secara tradisional disajikan di atasnya dengan beberapa hiasan lainnya juga. Atau, alih-alih memajang mangkuk saji dengan hiasan opsional ini, atur sepiring garnish dan biarkan semua orang menambahkannya sendiri ke mangkuk sup masing-masing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,293 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 9 g |