Bagian satu
Beberapa tahun yang lalu, saya menyelesaikan Kursus Dasar empat minggu dalam Metode Dekorasi Cake Wilton. Melalui kursus itu, saya tidak hanya belajar bagaimana membekukan kue, tetapi bagaimana membuatnya terlihat seperti kue yang dibeli juga. Dalam artikel ini, saya akan berbagi beberapa kiat hebat yang saya pelajari tentang cara menyiapkan kue untuk menghias. Artikel kedua, Bagian Dua, adalah tentang membuat icing , tips icing yang berbeda dan apa yang mereka lakukan.
Artikel terakhir, Bagian Tiga, adalah tentang kesalahan yang saya buat pada kue pertama saya.
Kiat, Petunjuk, dan Komentar
- Wilton merekomendasikan campuran kue Duncan Hines karena volume adonan sama setiap waktu. Beberapa orang di kelas mengatakan rasa favorit mereka adalah French Vanilla dan Swiss Mocha.
- Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan Bubuk Wilton Meringue; itu membuat kue naik lebih tinggi.
- Dalam menyiapkan panci kue, gunakan kuas cat lebar 2 inci untuk "melukis" pada pemendekan sayuran. Lalu debu dengan tepung. Jika ada area yang masih mengkilap, "cat" dengan lebih banyak pemendekan dan debu dengan tepung.
- Jangan mengisi loyang kue lebih dari 1/2 penuh.
- Biarkan kue Anda yang benar-benar dingin beristirahat dalam wadah kedap udara sehari atau semalaman sebelum melapisinya.
- Gunakan penyamaratakan kue atau pisau bergerigi untuk memotong bagian atas kue matang. Balikkan kue dan gunakan kuas lebar untuk menyikat remah-remah.
- Ketika lapisan gula bagian atas kue menggunakan banyak lapisan gula. Jangan biarkan spatula Anda menyentuh kue. Anda akan mendapatkan remah-remah di frosting.
- Apakah masalah icing sisi kue? Wilton punya tip, tidak. 789, itu dibuat hanya untuk itu.
- Setelah icing kue, biarkan istirahat setidaknya 15 menit. Smooth out kue menggunakan kertas perkamen. Letakkan kertas roti di atas kue dan dengan lembut keluarkan lapisan gula.
- Hanya membeli campuran kue satu lapis? Hentikan itu. Iris kue secara horizontal. Buat bendungan dengan cincin icing (dibuat dengan memencet icing dari tas dekorasi melalui tip) di tepi luar paruh pertama kue. Untuk mengisi, gunakan wadah camilan puding ukuran anak-anak. Sebarkan di dalam lingkaran es. Taruh bagian atas kue dan es seperti biasa.