Resep cepat dan mudah ini untuk sup lada Slowakia atau šalátová polievka diadaptasi dari satu oleh Lubos Brieda.
Hal ini dapat dibuat sangat sederhana untuk saat-saat ketika daging tidak dapat dimakan atau disemai dengan penambahan bacon atau sosis, telur rebus, dan kentang rebus.
Paling tidak, saya suka menggunakan kaldu ayam daripada air. Komponen utama yang seharusnya tidak dipusingkan adalah cuka, gula, dan dill. Mereka adalah apa yang membuat sup selada apa adanya. Hidangan ini adalah kandidat utama untuk layu, tetapi tidak coklat, selada.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan tepung serbaguna
- 2 sendok makan mentega atau daging babi asap
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam dingin atau air
- 1 sendok teh tepung serba guna
- 2 1/2 cangkir susu atau 2 gelas susu + 1/2 cangkir krim kental
- 1 kepala selada gunung es cincang
- 2 sendok makan gula
- 5 sendok makan cuka
- 2 sdm potongan dill segar
- Garam dasbor dan merica
- Hiasan Opsional:
- Telur yang dimasak dengan matang
- Sosis asap yang dikuliti dan diiris
- Bacon bit
- Kentang tumbuk
- Sepotong dill segar
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, buat roux dengan melelehkan mentega atau daging babi asap dengan 4 sendok makan tepung dan masak sampai tepung berwarna cokelat muda.
- Masukkan kaldu atau air dan didihkan.
- Kocok bersama 1 sendok teh tepung dengan kombinasi susu atau krim susu. Tambahkan ke panci. Didihkan, kecilkan api dan didihkan beberapa menit.
- Tambahkan selada, gula, cuka, dan dill. Didihkan dan matikan api.
- Sesuaikan bumbu dan sajikan dalam mangkuk yang dipanaskan dengan telur yang dimasak keras opsional, sosis asap yang dikuliti dan diiris, bacon bits, dan kentang tumbuk, jika diinginkan.
- Hiasi dengan setitik dill.
Sup Susu Eropa Timur
Basis untuk sup selada ini adalah kombinasi kaldu atau air dan susu dan krim. Tapi itu tidak menebal sampai menjadi sup krim. Masih sangat tipis. Jika bukan karena selada, cuka, dan dill dalam resep ini, itu bisa dianggap sebagai sup susu Eropa Timur.
Sup susu asli selalu dimakan panas baik untuk sarapan atau sebagai makanan yang mudah dicerna untuk orang sakit. Mereka adalah pokok di bar susu Polandia (bar mleczny ) selama era Komunis.
Di antara para petani, sup susu adalah sarana untuk menggunakan susu sapi yang tidak dapat diubah menjadi keju, mentega, atau susu mentega karena keterbatasan waktu atau tenaga.
Hari ini, itu adalah makanan kenyamanan universal yang sering disajikan dengan mie, roti, beras, barley, farina, millet atau kentang.