Okonomiyaki adalah panekuk gurih Jepang yang berisi berbagai macam bahan. Namanya berasal dari kata okonomi, yang berarti "bagaimana Anda suka" atau "apa yang Anda suka" atau "favorit", dan yaki berarti "panggangan".
Hidangan dapat bervariasi tergantung di wilayah mana Jepang dibuat, tetapi dapat ditemukan hampir di mana saja. Mungkin versi yang paling umum adalah okonomiyaki bergaya Osaka, yang juga dikenal sebagai gaya Kansai. Osaka dikenal karena budaya makanan yang murah dan melimpah. Versi lain yang paling banyak dikenal adalah gaya Hiroshima, yang berlapis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/4 cangkir sup dashi atau air
- 4-6 telur
- 1 hingga 1 1/2 pon kubis (cincang halus)
- 4-6 sendok makan bawang merah cincang
- 1/2 sampai 3/4 cup tenkasu (serpih tempura)
- 12 hingga 18 irisan daging babi atau daging sapi yang diiris tipis
- 1 sendok teh. minyak nabati
- Untuk Topping:
- sejumput Ao-nori (Bubuk rumput laut kering)
- sedikit saus Okonomiyaki
- mayones
- segenggam Katsuobushi (serpihan bonito kering) * Opsional
- Beni-shoga (acar jahe merah) * Opsional
Cara Melakukannya
- Taruh tepung dalam mangkuk besar. Tuang dashi dan aduk untuk membuat adonan.
- Istirahatkan adonan selama satu jam di kulkas.
- Untuk membuat satu lembar okonimiyaki, ambil sekitar 1/2 cangkir adonan di mangkuk lain.
- Campur sekitar 1/4 pon kubis cincang, sekitar 1 sendok makan daun bawang cincang, dan sekitar 2 sendok makan serpih tempura dalam adonan.
- Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk.
- Panaskan panci listrik atau wajan dan minyak ringan.
- Tuangkan adonan ke dalam panci dan buat bentuk bulat. Masak selama sekitar 5 hingga 7 menit.
- Sementara itu, goreng beberapa potong daging di samping dan letakkan daging di atas okonomiyaki.
- Balik okonomiyaki dan masak selama 5 menit atau sampai matang.
- Balik okonomiyaki lagi dan olesi saus okonomiyaki dan mayones di atasnya.
- Taburkan aonori di atas saus.
- Taburkan katsuobushi dan beni-shoga jika Anda mau.