Dalam bahasa Yunani: στιφάδο, diucapkan stee-FAH-thoh
Kunci untuk resep ini adalah waktu memasak yang lama, yang menyatukan selera daging sapi, bawang, bawang putih, daun salam, dan rosemary. (Saya diberitahu bahwa dengan menyesuaikan jumlah air, ini bekerja dengan baik dalam slow cooker atau crockpot - lihat catatan di bawah resep.) Sajikan dengan hidangan kentang atau salad pilihan Anda, sepotong keju feta, dan roti kering .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/3 pon (1.5 kg) daging sapi tanpa lemak, potong seukuran telur
- 3 1/3 pon (1.5kg) bawang bombay utuh, dikupas
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 3 ons (6 sendok makan) cuka anggur merah
- 10 siung bawang putih, kupas, utuh
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 daun salam
- 1 batang rosemary segar
- 1 sendok makan garam
- 10-12 merica
Cara Melakukannya
- Dalam panci rebusan, beri sedikit daging cokelat dalam minyak zaitun.
- Tambahkan sisa bahan dan air yang cukup untuk menutupi, ditambah 1 inci. Aduk untuk dicampur dengan sendok kayu. Bawa ke mendidih dan segera mengurangi panas ke rendah. Tutup dan biarkan mendidih selama 3-4 jam tanpa diaduk, hingga hanya tersisa saus.
Waktu persiapan: Waktu persiapan tergantung pada waktu yang diperlukan untuk mengupas bawang. Beberapa ide untuk membuatnya lebih mudah .
Slow Cooker Directions: Dalam komentar di posting blog tentang resep ini , Esia menulis: "Saya membuat ini di slow cooker dan itu sangat mudah dan lezat.
Saya menyesuaikan resep sedikit dengan menambahkan setengah dari air dan ternyata sempurna - saya sudah memasak 8 jam pada pengaturan rendah. Resep ini jelas seorang penjaga! "
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1115 |
| Lemak total | 64 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodium | 1.608 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 94 g |