Lebih dari sekedar steak yang enak
Hal hebat tentang kedua steak dan Masakan Meksiko adalah bahwa mereka meminjamkan diri pada begitu banyak kemungkinan. Tentu saja, hal pertama yang terlintas dalam pikiran mungkin adalah fajitas . Anda bisa melakukan lebih baik dari itu. Apakah Anda menginginkan sesuatu hanya dengan sedikit rasa Meksiko atau sesuatu yang benar-benar berbeda dari steak Minggu biasa, Anda mulai di tempat yang sama, bumbu perendam .
Jika Anda sudah mengikuti maka Anda tahu bahwa bumbu perendam terbuat dari dua bagian, rasa, dan mediumnya.
Rasa paling Anda suka. Medium biasanya merupakan cairan asam untuk membawa rasa jauh ke dalam daging. Cairan ini biasanya cuka atau jus jeruk. Dalam masakan Meksiko, jus jeruk nipis menambahkan rasa yang luar biasa dan membantu melunakkan daging. Air jeruk nipis adalah bumbu tradisional untuk membuat fajitas dan banyak hidangan daging Meksiko lainnya.
Ketika datang ke rasa, Anda tidak harus membuatnya panas dan pedas. Menambahkan ketumbar segar memberi steak Anda rasa otentik Meksiko tanpa menambahkan panas apa pun. Tentu saja, jika Anda suka panas maka menambahkan berbagai cabai, baik segar atau bubuk adalah kuncinya. Saya lebih suka cabai ringan di steak saya jadi saya pergi menuju Anaheim. Cabai hijau panjang ini adalah yang terbaik segar. Panggang di atas api terbuka dan potong halus. Semua cabai memiliki rasa segar yang lebih baik. Jika Anda ingin mengurangi panas, buang bijinya dan cuci. Memanggang juga akan mengurangi panas sedikit. Jika Anda benar-benar menginginkan panas, cobalah Habanero atau Serrano, tetapi berhati-hatilah.
Seperti kebanyakan tradisi memasak yang hebat, daging disajikan dengan hemat. Biasanya steak Meksiko akan disajikan diiris dengan hal-hal lain, seperti kacang, beras, tortilla, dll. Cara yang tepat untuk mengiris steak langsung dari panggangan. Tempatkan pada papan ukiran dan, dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, iris pada sudut 45 derajat terhadap butiran daging.
Ini membuat lebih mudah untuk mengunyah dan memaparkan rasa daging pada apa pun yang mungkin Anda tambahkan.