Resep yang berwarna-warni ini disajikan dengan fantastis di atas pasta atau dipanaskan dan dirajang dengan roti yang enak dan berkerak. Ini penuh dengan rasa musim panas yang sangat kaya karena dalam versi ratatouille ini sayuran dipanggang sebelum sisa saus dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin (dibagi)
- 1 pon terung (batang dibuang dan dipotong menjadi potongan 1 inci)
- 1 pon zucchini (atau labu musim panas lainnya, batang dibuang dan dipotong menjadi 1-inch chunks)
- 3 bawang sedang (dikupas dan diiris tebal)
- 3 tomat besar
- 2 paprika merah besar (atau paprika panggang manis, dipotong menjadi kotak 1 inci)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir daun kemangi (segar, robek menjadi beberapa bagian)
- 1 sendok teh daun thyme (segar)
- Garam dan merica (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Panaskan dulu oven dari oven Anda.
- Dalam mangkuk besar, aduk terung, zucchini, bawang, dan paprika manis dengan 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin.
- Lapisi loyang (atau dua) dengan kertas roti. Sebarkan sayuran pada loyang (s) dalam satu lapisan (tidak apa-apa jika sayuran tumpang tindih sedikit, tetapi mereka tidak boleh ditumpuk terlalu dalam). Bersaranglah seluruh tomat di antara sayuran lainnya.
- Panggang sayuran selama 5-10 menit sampai mulai menunjukkan noda cokelat tetapi tidak terbakar. Lepaskan loyang (s) dari broiler. Angkat seluruh tomat dengan sendok besar dan sisihkan untuk sedikit mendingin.
- Panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin dalam panci besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk selama 30 detik. Tambahkan thyme dan sayuran panggang (kecuali tomat) ke bahan lain di dalam panci. Masak, aduk sesekali, selama 5 menit.
- Sementara sayuran lain dimasak, pindahkan batang, sebagian besar gel biji, dan sebanyak kulit yang mudah terkelupas dari tomat. Kocok potongan sisa bubur dan aduk tomat ke dalam bahan lainnya.
- Keluarkan panci dari panas dan campurkan dalam daun kemangi bersama garam dan lada secukupnya. Makan dengan segera, atau ikuti instruksi pengalengan ini.
Instruksi Pengalengan
- Tekanan hanya bisa (tidak aman untuk dapat ratatouille dalam mandi air mendidih ).
- Isi botol yang bersih dan panas dengan kaleng ratatouille panas. Tinggalkan ruang kepala 1 dan 1/2 inci di antara bagian atas makanan dan pinggiran stoples. Bersihkan pelek dari toples bersih dengan kertas lembab atau handuk dapur. Sekrup pada tutup pengalengan.
- Tekanan dapat mengisi botol ratatouille dengan tekanan 10 pon selama 30 menit. Sesuaikan tekanan jika Anda pengalengan pada ketinggian tinggi .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |