Renyah lada hitam, bawang putih segar, dan bumbu bumbu Cajun ini mata ramping dari daging sapi panggang bulat. Jika Anda memiliki minyak zaitun rasa, ini sangat baik digunakan untuk itu.
Daging sapi dipanggang dalam waktu singkat pada suhu tinggi, kemudian dibiarkan dalam oven tertutup untuk menyelesaikan memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mata bulat panggang, sekitar 3 hingga 3 1/2 pon
- 1 1/2 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam retak atau lada hitam yang digiling kasar
- 1 sendok teh bumbu ala Cajun
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Lapisi memanggang atau loyang dengan foil.
- Masukkan daging panggang ke dalam loyang, sisi yang tergores ke atas.
- Campurkan sisa bahan dalam mangkuk kecil dan aduk rata. Gosok panggang seluruhnya dengan campuran.
- Biarkan daging panggang berdiri pada suhu kamar selama 20 hingga 30 menit atau dinginkan selama 1 hingga 3 jam. Jika mendinginkan, keluarkan sekitar 20 hingga 30 menit sebelum memanggang untuk membawanya ke suhu kamar.
- Panaskan oven hingga 500 F (260 C / Gas 10).
- Panggang selama 6 menit per pon untuk sedang.
- Matikan oven (jangan buka pintu oven) dan biarkan daging panggang selama 2 jam.
Tabel Suhu Daging Sapi
- Rare: 120 F hingga 125 F (48,9 C hingga 51,6 C)
- Sedang-langka: 130 F hingga 135 F (54,4 C hingga 57,2 C)
- Sedang: 140 F hingga 145 F (60 C hingga 62,8 C)
- Medium-well: 150 F hingga 155 F (65,5 C hingga 68,3 C)
- Dilakukan dengan baik: 160 F (71,1 C) dan di atasnya
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 650 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 235 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 77 g |