Sajikan sup lezat dan hangat ini dengan roti jagung panas yang baru dipanggang atau roti kering dan salad hijau sederhana untuk makan keluarga yang lezat. Ini sempurna untuk setiap musim tetapi membuat makan siang hangat atau makan malam yang hangat di musim dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir irisan wortel
- 1/2 cangkir seledri diiris
- 2 terong sedang, dikupas dan potong dadu
- 1 paprika merah, potong dadu
- 12 hingga 16 ons sosis pedas atau andouille, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 5 cangkir
- kaldu ayam
- 1 kaleng (15 ons) kacang merah kecil atau kacang putih, dikeringkan
- 1 cangkir bayam cincang atau escarole
- 2 kaleng (masing-masing 14,5 ons) tomat yang dipotong dadu dengan cairan
- 1 sendok teh
- Bumbu Cajun atau Creole
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam
- Daun dasbor oregano
- 2 sendok makan parsley segar cincang
Cara Melakukannya
- Tumis bawang, wortel, seledri, terong, paprika, irisan sosis, dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai berwarna kecoklatan.
- Tambahkan kaldu, kacang, tomat, sayuran, dan bumbu;
- Didihkan selama 30 hingga 45 menit, sampai sayuran lunak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 791 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 22 g |