Microwave adalah salah satu alat terbaik untuk memanaskan makanan, dan ini sangat berguna di musim panas ketika Anda mungkin tidak ingin menyalakan oven atau kompor.
Di sisi lain, apakah Anda pernah mencoba memanaskan roti di microwave? Itu menjadi agak kenyal dan keras, bukan? Kerak pizza, yang sudah ada di sisi yang kenyal, menjadi benar-benar rapuh.
Itu bisa terjadi ketika Anda memanaskannya terlalu lama atau menggunakan pengaturan daya yang terlalu tinggi.
Tepung terdiri dari protein (disebut gluten ) dan pati, dan pati, pada gilirannya, terdiri dari dua molekul gula. Apa yang terjadi adalah salah satu molekul gula itu meleleh ketika mencapai 212 F, yang melembutkannya. Inilah sebabnya mengapa roti benar-benar terasa lembut dan halus saat pertama kali keluar dari microwave. Tapi kemudian ketika dingin, molekul itu akan mengkristal dan mengeras, menyebabkan roti menjadi kenyal dan keras.
Cara Terbaik untuk Memanaskan Kembali Roti dan Pizza
Jadi, apa yang bisa kamu lakukan?
Itu tergantung pada apa yang Anda coba panaskan kembali. Ada hal-hal yang dapat Anda lakukan dengan pizza yang mungkin tidak berfungsi untuk makan malam gulung atau sisa bakso sub.
Dan mari kita katakan bahwa cara terbaik untuk memanaskan roti adalah dengan oven 350 F. Jika kita memiliki sepotong roti atau segulung roti gulung, kami akan membungkusnya terlebih dahulu. Sama dengan sub bakso sisa. Pizza kami mungkin akan memanas di atas loyang.
Tetapi terkadang Anda tidak ingin menggunakan oven.
Mungkin karena terlalu panas, atau mungkin Anda sudah menggunakannya untuk hal lain. Jadi, Anda harus menjadi kreatif.
Bagi kami, memanaskan pizza adalah yang paling mudah. Jika kita hanya memiliki satu atau dua irisan, kita akan memanaskannya dalam wajan besi cor . Ia bekerja dengan baik dan mempertahankan kerenyahan dari kerak bagian bawah sambil melelehkan keju dan memanaskan topping.
Kami bahkan akan membalik bagian atasnya kadang-kadang sampai renyah di bagian atas, tetapi tergantung pada bagian atasnya, kami mungkin tidak.
Tentu saja, wajan besi butuh waktu lama untuk memanaskan, dan tetap panas untuk waktu yang lama sesudahnya. Jadi jika tujuannya adalah untuk menjaga dapur Anda sekeren mungkin, Anda mungkin tidak ingin menggunakan besi cor. Dan mungkin, oven Anda juga mirip verboten. Dalam hal ini, cobalah wajan listrik (jika Anda memilikinya).
Oven pemanggang roti juga bagus, tetapi Anda mungkin hanya dapat melakukan irisan pada satu waktu.
Panaskan Pizza Anda di Microwave
Hal lain adalah bahwa Anda BISA menggunakan microwave untuk memanaskan pizza. Anda hanya perlu berhati-hati agar daya listrik tetap rendah dan tidak meninggalkannya terlalu lama.
Ingat, pencairan molekul gula terjadi pada 212 F, yang merupakan suhu yang sama saat air mendidih. Jadi untuk mencegahnya, aturlah microwave Anda menjadi 30 hingga 40 persen daya dan panaskan selama 45 detik. Periksa pizza dan ulangi seperlunya. Kerak bagian bawah Anda tidak akan menjadi renyah, tentu saja, tetapi keju akan meleleh (keju meleleh sekitar 120 F), dan pizza akan menjadi hangat tanpa kulit menjadi rapuh.
Panaskan Gulung Makan Malam di Slow Cooker
Bagaimana dengan gulungan makan malam ? Kadang-kadang masuk akal untuk memanggang beberapa gulungan makan malam dan kemudian membekukannya.
Atau mungkin Anda hanya memiliki beberapa sisa roti gulung yang ingin dipanaskan kembali, atau Anda memanggangnya lebih awal dan ingin menghangatkan mereka. Mudah. Bungkus gulungan dalam bentuk foil, masukkan ke dalam slow-cooker dengan tutup dan panaskan pada tinggi selama sekitar setengah jam. Mereka akan hangat dan lembut saat Anda mengeluarkannya.
Teknik ini juga bisa digunakan untuk memanaskan sisa bakso, meskipun jika terlalu panas untuk menyalakan oven, mungkin terlalu panas untuk makan sub bakso juga.