Tiramisu Truffles adalah truffle cokelat putih halus yang dibumbui dengan keju mascarpone dan kopi untuk meniru rasa dessert tiramisu klasik. Anda juga dapat menambahkan sedikit ekstrak rum atau brandy jika Anda ingin membuat truffle ini benar - benar otentik.
Mascarpone adalah keju Italia yang lembut dan ringan yang sering digunakan dalam makanan penutup berkat teksturnya yang kaya krim. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mengganti keju krim penuh lemak, tetapi rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 6 ons coklat putih (cincang)
- 1/3 cup / 3 ons keju mascarpone (pada suhu kamar)
- 1/2 hingga 1 sendok teh kopi instan
- 1/2 hingga 1 sendok teh air
- 8 ons permen coklat
- Opsional: 4 ons lapisan cokelat putih (untuk menghias)
- 1/4 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis (untuk menghias)
Cara Melakukannya
1. Hati-hati lelehkan cokelat putih dalam microwave, gunakan setengah daya dan aduk setelah setiap 30 detik. Coklat putih hangus dengan mudah, jadi yang terbaik adalah memanaskannya secara perlahan dan lembut. Hentikan pemanasan ketika masih ada beberapa potongan yang belum dilas yang tersisa, dan biarkan sisa panas cokelat putih leleh mencairkan potongan yang tersisa.
2. Campurkan 1/2 sdt kopi instan dengan 1/2 sdt air dalam mangkuk kecil atau cangkir, dan aduk sampai kopi larut.
3. Setelah coklat putih meleleh dan halus, aduk keju mascarpone dan kopi sampai tidak ada sisa gumpalan. Rasakan campurannya, dan jika Anda menginginkan rasa kopi yang lebih kuat, larutkan 1/2 sendok teh kopi instan dalam 1/2 sendok teh air dan tambahkan ke dalam cokelat putih.
4. Tekan lapisan pembungkus menempel di atas cokelat putih dan dinginkan hingga cukup keras untuk menyendok sekitar 1-2 jam.
5. Ketika campuran truffle telah mengeras, gunakan satu sendok teh atau sendok permen kecil untuk membentuknya menjadi bola 1 inci di atas loyang berlapis foil. Jika terlalu sulit untuk digulung, biarkan duduk di atas meja pada suhu kamar sampai sedikit melunak. Jika menempel ke telapak tangan Anda, lapisi dengan ringan di bubuk cokelat sesekali.
6. Lelehkan lapisan permen coklat di microwave. Gunakan garpu atau mencelupkan alat untuk mencelupkan truffle dalam lapisan meleleh, lalu biarkan menetes berlebih kembali ke dalam mangkuk. Tempatkan truffle yang telah dicelupkan kembali pada loyang yang tertutup foil dan ulangi sampai semua truffle dicelupkan.
6. Tiramisu secara tradisional disajikan dengan debu bubuk kakao di atasnya, jadi letakkan kakao tanpa pemanis di atas saringan kecil dan taburkan bagian atas truffle dengan bubuk cokelat.
7. Tiramisu Truffle dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 44 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |