Resep ini untuk kue madu Natal Ukraina atau medivnyk dan kue madu lainnya adalah tradisional untuk Natal, Tahun Baru dan Tahun Baru Yahudi atau Rosh Hashanah.
Kelangkaan gula di masa lalu menginspirasi para pembuat roti Ukraina untuk bereksperimen dengan madu dalam makanan yang dipanggang, hingga efek yang baik. Ada banyak versi medivnyk karena ada keluarga. Beberapa dibuat dengan krim asam, beberapa dengan almon atau kacang lainnya, atau cokelat, dan beberapa lainnya adalah ragi.
Yang tetap konstan adalah penggunaan madu, sebaiknya madu soba . Kue-kue madu membutuhkan beberapa hari untuk matang agar rasanya menjadi yang terbaik, jadi bersabarlah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir madu (sebaiknya madu soba)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1/2 sendok teh pala
- 1 gelas kismis gelap
- 1/2 cangkir kismis
- 1/2 cangkir kurma (dicacah
- 1 cangkir walnut (potongan atau kacang pilihan seperti almond atau pecan)
- 3 cangkir tepung kue
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 batang / 4 ons mentega lunak (atau parve margarin)
- 1 cangkir gula merah
- 4 telur besar (suhu kamar dan terpisah)
- 1/4 cangkir kopi kental
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, campurkan madu, kayu manis, cengkeh dan pala, dan didihkan, aduk rata. Hapus dari panas dan dinginkan sampai hangat.
- Panaskan oven hingga 300 derajat. Lapisi dengan ringan dua loyang roti ukuran 8x4 inci dengan semprotan memasak.
- Dalam mangkuk sedang, kombinasikan kismis, kismis, kurma, kacang pilihan, dan 2 sendok makan tepung. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang yang terpisah, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar atau berdiri mixer, krim bersama mentega atau parcel margarin dan gula merah. Tambahkan kuning telur, satu demi satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan.
- Campurkan madu hangat dari langkah 1 ke atas. Tambahkan tepung dan kopi secara bergantian hingga tercampur dengan baik. Masukkan campuran buah-kacang dari langkah 2 ke atas. Kocok putih telur sampai kaku dan lipat ke dalam adonan.
- Panggang sekitar 1 1/2 jam atau sampai tes tusuk gigi bersih. Diamkan pada suhu kamar, tertutupi, beberapa hari sebelum disajikan.
Cara Menggunakan Madu di Baking
Mengganti gula dengan madu dalam resep bukanlah konversi satu-ke-satu. Saat memanggang, gunakan madu murni hingga setengah gula pasir dalam resep. Selain itu, untuk setiap 1 cangkir madu yang digunakan:
- Kurangi cairan apa saja dengan 1/4 cangkir
- Tambahkan 1/2 sendok teh soda kue
- Kurangi suhu oven hingga 25 derajat
Memasak dengan madu memiliki aturan tersendiri. Coba lihat di sini.
Resep Dessert Lainnya Menggunakan Madu
- Resep Kue Madu Yahudi Vegan
- Resep Roti Madu Kroat
- Resep manis Bobalki Slovakia
- Resep Nut Roll
- Resep Tart Tuna Kroasia
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |