Smoked Haddock Chowder didasarkan pada hidangan Skotlandia terkenal Cullen Skink sup hangat dan tradisional dibuat dengan Finnan haddock (merokok haddock), kentang dan bawang.
Ini Smoked Haddock Chowder ditumpuk dengan kebaikan dan bantuan jagung manis. Chowder menebal dengan tepung dan krim daripada kentang tumbuk yang secara tradisional digunakan.
Sup ini juga menambahkan sayuran, daun bawang, wortel, bayam dan jagung manis, membuatnya hangat, cukup sehat, dan mengenyangkan; jadi mengisinya bisa menjadi makanan tersendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- Susu 20 fl oz (600 ml)
- ½ cangkir (peti kecil) parsley daun datar
- 1 daun salam
- 12 oz (350g) haddock fillet (undyed smoked)
- 2 ons (55g) mentega
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 1 daun bawang (dibersihkan, bagian atas hijau dihilangkan dan putih diiris halus)
- ½ wortel (dikupas, diiris dan dipotong menjadi dadu kecil)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 lembar daun bayam (dirajang halus)
- ¾ cangkir (150g) jagung manis (kalengan)
- ¾ cangkir (175ml) krim berat atau ganda
- Setrip garam dan lada yang baru digiling
Cara Melakukannya
Berfungsi 4
- Tuangkan susu ke dalam panci besar. Hapus daun dari peterseli dan tambahkan batang ke susu. Cincang halus daun dan tetap di satu sisi. Tambahkan daun salam dan haddock ke susu.
- Bawa susu hingga mendidih lembut dan masak selama 3 menit. Angkat panci dari api dan biarkan meresap selama 5 menit.
- Menggunakan sendok ditempatkan menyingkirkan haddock dari susu dan dimasukkan ke satu sisi. Saring cairan melalui saringan halus dan simpan minuman keras.
- Panaskan mentega dalam panci yang lain, tambahkan bawang, daun bawang, wortel dan masak dengan lembut selama sekitar 5 menit atau sampai semua sayuran lunak, berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.
- Tambahkan tepung ke panci dan aduk rata. Masak, aduk terus, selama 2 menit.
- Tambahkan minuman keras ke sayuran dan aduk rata. Lanjutkan mengaduk sampai sausnya kental, konsistensi kental.
- Masukkan serpihan haddock yang sudah diisap ke dalam potongan-potongan yang berisi daging untuk mengambil tulang yang mungkin Anda temukan. Tambahkan haddock, bayam, dan jagung manis ke dalam sup.
- Tambahkan krim dan daun peterseli cincang ke dalam sup, aduk perlahan untuk tidak memecah ikan terlalu banyak, didihkan perlahan dan masak selama 5 menit lagi.
- Cicipi sup dan tambahkan garam dan lada sesuai kebutuhan. Melayani
Pilihan:
Hiasi dengan lebih banyak peterseli cincang atau sedikit cabai atau tambahkan telur rebus lembut di atasnya untuk sup yang lebih mengenyangkan. Sup ini begitu mengenyangkan sehingga akan menjadi santapan sendiri, sehingga bisa dengan mudah disajikan sebagai hidangan utama sekaligus sebagai starter.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 735 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 28 g |