Mungkin tidak adil, sebagian besar masakan Meksiko yang kita kenal telah mendapatkan nilai buruk karena dibebani dengan lemak dan kalori. Dan Enchilada - sejenis casserole yang terbuat dari tortilla gulung yang diisi dengan daging dan / atau keju dan diberi saus merah (dan lebih banyak keju) - tentu saja salah satu biang keladi.
Hal ini sangat disayangkan karena Enchilada adalah makanan besar yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Jadi bagaimana kita membuat hidangan yang kaya dan murahan ini tidak melebihi jumlah kalori kita untuk hari ini? Dengan memulai dengan saus rendah kalori, pengaturan Anda menuju versi yang lebih sehat.
Saus enchilada buatan sendiri ini lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan. Dengan tomat potong dadu dan beberapa staples lainnya dari dapur Anda, Anda akan memiliki saus enchilada buatan sendiri yang sehat dan berkalori rendah dalam waktu singkat. Sajikan di atas resep enchilada favorit Anda, atau lebih dari enchilada ayam dan sayuran rendah kalori untuk hidangan yang sehat tapi sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak canola
- 1/2 cangkir bawang merah (potong dadu)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 28-oz. dapat memotong tomat (tidak dikeringkan)
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh garam
- 1 daun salam
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak canola di atas api sedang-tinggi dalam wajan besar. Tumis bawang selama 5 menit hingga tembus pandang. Turunkan panas ke sedang, tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 hingga 2 menit, pastikan bawang putih tidak cokelat.
- Tambahkan sisa bahan, didihkan, lalu turunkan api dan didihkan selama 25 menit. Jika saus sudah memercik, sebagian tutup wajan.
- Hapus daun salam. Haluskan saus dalam batch dalam food processor atau blender hingga halus. Rasakan dan sesuaikan bumbu jika perlu.
- Tuangkan resep Enchilada favorit Anda.
Kalori per 1/2 cangkir 65
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |