Saya telah makan burger dengan baik sepanjang hidup saya. Pada 1960-an, ibu saya menyadari bahwa daging giling yang langka mungkin bukan hal yang baik untuk dimakan. Dia tahun depan dari waktunya. Kita sekarang tahu bahwa daging giling dapat menyimpan bakteri patogen yang dapat, dan memang, membuat orang sakit. Ada banyak wabah penyakit bawaan makanan terkait dengan daging sapi mentah yang belum dimasak. Yang paling terkenal adalah Jack 1993 dalam wabah E. coli yang menebalkan 400 orang dan menewaskan tiga anak. Burger tidak dimasak dengan benar dalam wabah itu; itu mengubah cara banyak orang melihat makanan cepat saji.
Jadi saya jarang memasak burger di rumah, dan ketika saya melakukannya, saya memastikan bahwa mereka dimasak setidaknya 160 ° F sebagaimana dicek dengan termometer makanan. Masalahnya, ini bisa sulit dilakukan di panggangan. Mendapatkan burger dengan baik dilakukan tanpa membakar atau mengayunkan bagian luarnya, atau mengubahnya menjadi gumpalan kering, sangat sulit. Tetapi ada cara lain untuk mengatasi masalah ini!
Anda bisa memanggang burger Anda . Atau Anda bisa memasaknya di slow cooker !
Slow cooker adalah lingkungan yang sempurna untuk tugas ini. Panas lembab yang rendah memasak daging secara menyeluruh, tetapi tidak mengeringkannya. Sausnya gurih dan pedas serta pelengkap sempurna untuk daging yang empuk.
Saya suka menyajikan burger ini di atas muffin Inggris panggang, dengan topping alpukat iris dan saus mustard berwarna krem, tetapi Anda dapat menyajikannya sesuka Anda. Nikmati setiap gigitan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir mustar, dibagi
- 1 telur
- 1 (8 ons) bisa saus tomat
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 pon 90% daging sapi tanpa lemak
- 1/3 cangkir saus sambal
- 6 muffin Inggris, belah dan panggang
- 3 buah alpukat, dikupas, diadu, dan diiris
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk besar, campurkan bawang, bawang putih, 3 sendok makan mustard, 3 sendok makan saus tomat, dan 1 sendok saus Worcestershire dan aduk rata. Tambahkan daging sapi giling dan aduk dengan lembut tetapi saksama hingga tercampur rata.
Buat enam patties dengan campuran daging sapi giling.
Campurkan sisa mustard, saus tomat, saus Worcestershire, dan saus sambal dalam mangkuk sedang.
Lapisi roti daging sapi dengan saus dalam slow cooker 4 liter, pastikan untuk mendapatkan saus yang cukup di antara burger agar tidak menempel saat dimasak.
Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 5 hingga 7 jam atau sampai burger mendaftar 160 ° F sebagaimana diuji dengan termometer daging yang dapat diandalkan. Angkat burger dari slow cooker menggunakan spatula atau sendok berlubang untuk menghabiskan sebagian besar saus.
Kumpulkan burger dengan muffin Inggris, alpukat, sisa saus jika Anda mau, atau bumbu lainnya dan sajikan.