Resep brisket yang dipotong ini dimulai dengan oven belanda lalu diakhiri di atas panggangan untuk memberikan tekstur dan permukaan yang keras. Sempurna untuk setiap saat sepanjang tahun dan pilihan terbaik untuk makan malam Minggu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 brisket daging sapi, dipangkas (2-1 / 2 pon / 1,1 kg)
- 3 1/2 cup830 mL sari apel
- 1/2 cangkir / 120 mL anggur putih
- 1/3 cangkir / 80 mL madu
- 1/4 cangkir / 60 mL kecap asin
- 1/4 cangkir / 60 mL molase
- 1/4 cangkir / 60 mL cuka sari
- 2 sendok makan / 30 mL mustar kuning
- 1 sendok makan / 15 mL bawang putih cincang
- 1 sendok makan / 15 mL jahe segar segar
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 lada hitam
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven untuk 375 derajat F / 190 derajat C.
2. Campur Wine, cuka, sari buah apel, madu, mustar, kecap, molase, bawang putih, garam, merica, akar jahe di oven Belanda atau panci panggang yang berat. Tambahkan brisket. Tutup dan letakkan di oven. Masak selama 50 menit.
3. Hapus brisket dari cairan memasak, tenda dengan aluminium foil dan sisihkan. Pindahkan cairan ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga sedang hingga menjadi glasir dan cukup tebal. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Aduk sering dan perhatikan pembakaran. Kurangi panas ke rendah jika diperlukan.
4. Saya merekomendasikan menggunakan panggangan arang. Siapkan panggangan untuk memasak tidak langsung. Tambahkan hickory, apple, atau mesquite. Letakkan brisket ke atas pemanggang dan masak selama sekitar satu jam. Balik daging dan sikat dengan glasir berkurang setiap 20 menit. Pastikan untuk menjaga bara pergi!
5. Jika Anda hanya memiliki akses ke pemanggang gas, panaskan terlebih dahulu untuk api sedang dan siapkan paket asap (foil dan serpihan kayu). Pastikan untuk menusuk paket beberapa kali sebelum menambahkan ke pemanggang. Masak sebagai arah.
6. Setelah matang, dan empuk, keluarkan brisket dari panggangan dan taruh ke talenan. Biarkan daging beristirahat selama sekitar 5 menit sebelum mengukir. Sajikan dengan sisi favorit Anda atau Sandung lamur rusak dan sajikan dalam sandwich.