Ayam wajan sederhana ini sangat cocok untuk setiap malam dalam seminggu, dan saus veloute membuat saus yang indah.
Gunakan kaldu ayam yang berkualitas untuk membuat saus, lalu sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi untuk makan yang cepat dan mudah, rasanya enak. Ini adalah resep yang akan Anda dapatkan lagi dan lagi.
Lihat juga
Payung Ayam Paprika dengan Sour Cream Gravy
Marsala Ayam Kental
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (bagian)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh thyme tanah
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Bubuk bawang putih dasbor
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
- Untuk saus Veloute:
- 3 sendok makan mentega
- 2 sendok makan bawang merah atau bawang cincang halus
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Taruh dada ayam di antara lembar bungkus plastik dan pon hingga ketebalan 1/2 inci.
- Dalam wajan besar, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan minyak zaitun.
- Dalam piring atau mangkuk dangkal, gabungkan tepung, thyme, garam 3/4 sendok teh, lada hitam 1 sendok teh, dan sedikit bubuk bawang putih. Aduk agar tercampur rata. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung, lapisi dengan baik, lalu goreng selama sekitar 4 hingga 5 menit di setiap sisi, atau sampai ayam matang matang. Ayam harus membaca setidaknya 165 derajat pada termometer baca instan.
- Sementara itu, dalam panci, lelehkan 3 sendok makan mentega. Tumis bawang bombay sampai lunak. Aduk 4 sdm tepung dan aduk sampai tercampur rata dan berbuih. Masukkan kaldu ayam dan masak, aduk, hingga mengental. Tambahkan garam dan lada, secukupnya.
- Sajikan saus veloute dengan potongan ayam kecoklatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1570 |
| Lemak total | 94 g |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 457 mg |
| Sodium | 1,381 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 138 g |