Di Thailand , kue mangga seperti yang ditampilkan dalam resep ini disajikan di semua hotel besar di mana koki menambahkan hiasan hias yang disiapkan dengan mangga segar dan kelapa.
Di sini prosesnya disederhanakan dengan rasa tradisional yang dapat dibandingkan dengan strawberry shortcake kecuali dengan rasa mangga yang eksotis.
Mangga dapat dibeli segar atau Anda dapat menggunakan mangga kalengan. Either way, ini adalah kue musim panas yang sempurna untuk mencerahkan piknik, potluck atau jenis kumpul-kumpul dan semua orang pasti akan mencintaimu untuk membuatnya. Resep kue mangga Thailand ini sangat segar, lembut, dan lezat, dan ini menyenangkan untuk dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 6 telur besar (suhu kamar)
- 1 gelas gula
- 1 sendok makan kelapa (dikeringkan, dipermanis)
- 1 gelas tepung (serba guna)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak kelapa (meleleh atau 2 sendok makan mentega cair)
- 1 sendok teh ekstrak kelapa (atau ekstrak vanili)
- Untuk Mango and Cream:
- 2,2 ons / 62 g krim keju (suhu kamar)
- 1/3 gelas gula
- 1 sendok teh ekstrak kelapa (atau ekstrak vanili)
- 1 1/2 cangkir whipping cream
- 2 matang
- mangga potong dadu (sekitar 2 cangkir atau 2 (14-ons / 398-ml) kaleng irisan mangga, dikeringkan)
Cara Melakukannya
Buat Kue
- Panaskan oven hingga 325 F. Buat panci kue dua (9 inci) dengan kertas roti dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan 1 cangkir gula dengan kecepatan tinggi 4 hingga 5 menit atau sampai terbentuk pita ketika Anda berhenti dan angkat pengocok dari adonan.
- Pada kecepatan rendah, tambahkan kelapa, lalu tambahkan tepung secara bertahap, baking powder, garam, melelehkan dan didinginkan minyak kelapa atau mentega, dan 1 sendok teh kelapa atau ekstrak vanila. Hindari pencampuran berlebihan.
- Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah siap didistribusikan secara merata. Panggang 30 hingga 40 menit, atau sampai garpu yang dimasukkan keluar bersih.
- Jalankan pisau mentega di sekitar keliling setiap panci untuk dilonggarkan, lalu biarkan dalam panci untuk mendinginkan sepenuhnya pada rak kawat.
Buat Mangga dan Krim
- Sementara itu, dalam mangkuk besar, kocok keju keju dengan 1/3 cangkir gula dan 1 sendok teh kelapa atau ekstrak vanili hingga halus.
- Dalam mangkuk terpisah sedang, cambuk krim sampai bentuk puncak kaku (6 hingga 8 menit). Lipat whipping cream ke dalam cream cheese sedikit demi sedikit.
Merakit Kue
- Hapus kue dari panci dengan lembut. Tempatkan 1 kue di piring dan sendok di atas beberapa krim (sekitar 1/2 hingga 1 inci). Atas dengan 1/2 dari mangga potong dadu.
- Kemudian dengan lembut mengatur kue kedua di atas dan tutup dengan krim. Tambahkan krim untuk menutupi sisi-sisi kue.
- Hiasi dengan mangga yang lebih segar dan pilihan buah lainnya - blueberry, blackberry, kismis merah, stroberi. Dinginkan hingga siap disajikan.
Catatan: Kue dapat dirakit hingga 4 jam sebelumnya. Simpan di kulkas hingga dua hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |