Resep ini untuk irisan meringue Serbia atau sampita (SHAHM-pee-tah) mirip dengan irisan custard Serbia atau krem pita , kecuali lapisan adonan tipis diisi dengan putih telur manis bukan puding.
Resep ini dibuat secara tradisional dengan kue buatan sendiri, tetapi kue puff yang dibeli di toko dapat diterima. Triknya adalah mencegah kue dari terlalu banyak mengembang.
Pita kata Serbia berarti "adonan kue" dan tidak ada hubungannya dengan roti datar Timur Tengah.
Lihat cara - cara lain untuk menggunakan putih telur sisa .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket / 1 pon puff pastry (dicairkan)
- 8 putih telur besar
- 1 1/3 gelas gula
- 2 1/2 gelas air
- Hiasi: gula confectioners
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Pada loyang yang dilapisi parchment, masukkan satu lembar pastry puff, yang telah ditusuk seluruhnya dengan garpu, di antara dua rak pendingin. Ini akan membuat pastry tetap datar tetapi masih bersisik. Panggang 15 menit atau sampai keemasan. Dinginkan sepenuhnya. Ulangi dengan lembar kue puff kedua. Biarkan dingin sepenuhnya.
- Untuk membuat meringue filling: Dalam panci sedang, rebus gula dan air tanpa diaduk hingga kental dan berbuih, sekitar 6-7 menit. Berhati-hatilah untuk tidak menyentuh gula yang dikristalkan pada sisi panci dengan sendok pencampur dan aduk ke dalam sirup karena akan membuat sirop kasar.
- Dalam mixer berdiri atau mangkuk tahan panas, kocok putih telur sampai kaku dan sangat perlahan tuangkan sirup gula panas ke putih telur, kocok terus. Setelah semua sirup gula ditambahkan, kocok selama 5 menit lagi.
- Segera tuangkan mengisi salah satu lapisan kue. Tempatkan lapisan kue lainnya di atasnya dan biarkan dingin sepenuhnya. Lalu dinginkan hingga siap untuk disajikan. Untuk mengiris lebih mudah, gunakan pisau bergerigi basah. Potong menjadi persegi panjang. Debu dengan gula manisan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 615 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |