Pie apel bourbon ini diisi dengan rasa dan tekstur. Potongan pecan dan kismis yang dipanggang membuatnya menarik, dan bourbon memberinya "roh." Jika Anda tidak memiliki bourbon, Anda dapat menggunakan wiski. Jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol, campurkan 2 sendok makan ekstrak vanili dengan 6 sendok makan air.
Kismis yang direndam Bourbon dan pecan panggang masuk ke pai apel berbumbu yang lezat ini. Ini adalah pai apel 2-kerak yang kaya dan beraroma, sempurna untuk makan malam yang sangat istimewa atau hidangan penutup liburan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kismis
- 1/2 cangkir bourbon Kentucky
- 3 pon apel Granny Smith (sekitar 9 hingga 10 apel)
- 3/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sdt pala tanah
- 1/2 cangkir pecan (cincang dan bakar *)
- 1 pie kue siap (untuk pie 2-kerak)
- 2 sendok teh aprikot atau nanas yang diawetkan (meleleh)
- 1 sendok makan buttermilk (atau susu evaporated)
- 1 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Campurkan kismis dan bourbon; biarkan terendam selama 1 1/2 hingga 2 jam. Kupas apel; potong irisan 1/2 inci. Atur irisan apel dalam pengukus di atas air mendidih. Tutup dan kukus 10 menit, atau sampai irisan apel lunak.
- Campurkan 3/4 cangkir gula, tepung, kayu manis, garam, dan pala dalam mangkuk besar; tambahkan irisan apel, campuran kismis, dan pecan, aduk rata untuk mengombinasikan.
- Pasangkan 1 pie crust ke dalam pie plate 9 inci; sikat bertahan di atas kue. Sendok adonan apel mengisi ke dalam pie crust.
- Gulung keping pie yang tersisa; potong beberapa bentuk daun, menandai vena dengan pisau tajam. Susun pastry daun di atas campuran pengisian apel; sikat daun dengan buttermilk atau susu evaporated, dan taburi pie dengan sisa 1 sendok makan gula.
- Panggang 450 ° di atas rak oven bawah selama 15 menit. Tepi perisai kue dengan strip aluminium foil untuk mencegah over-browning. Kurangi suhu oven hingga 350 ° dan panggang 30 hingga 35 menit lebih lama.
* Untuk memanggang kacang, tersebar dalam satu lapisan pada loyang. Bersulang dalam oven 350 °, aduk sesekali, selama 10 hingga 15 menit. Atau, bersulang dalam wajan yang tidak dimasak dengan api sedang, aduk, hingga berwarna keemasan keemasan dan aromatik.
Anda Mungkin Juga Menyukai